Zoete aardappel met geitenkaas

Schil de zoete aardappel en snijd hem in dikke plakken. Je hebt er in totaal 6 nodig, drie voor elk stukje Franse geitenkaas.

Kook de groente in licht gezouten water tot ze zacht zijn (maar de cirkels moeten heel blijven zonder te breken, dus kook ze niet te gaar).

Giet het goed af en laat de zoete aardappel afkoelen om uit te harden.

Verhit een pan op hoog vuur en voeg de helft van de boter toe. Bak de plakjes zoete aardappel aan beide kanten, zodat ze een smakelijke kleur krijgen.

Wanneer je ze omdraait, smeer je de resterende boter erop en laat deze niet in de pan achter, zodat deze niet verbrandt.

Verwijder en verdeel drie gebakken zoete aardappel cirkels over twee borden. Bestrooi met een beetje zout.

Veeg de pan af met keukenpapier en bak de geitenkaas licht goudbruin, door de walnoten ernaast te leggen.

Haal het eruit, doe de kaas op de zoete aardappelen, bestrooi met sesamzaadjes en honing. Leg er een halve walnoot op en serveer het warme voorgerecht.

De zoete aardappel met geitenkaas is een genot voor iedere fijnproever.