Gebakken nieren met champignons en ui
Producten
- nieren - 3 (rund of varken)
- champignons - 300 g
- uien - 1/2
- azijn - 1 el
- zonnebloemolie - 60 ml
- bloem - 1 el
- tomatensap - 3 el
- zwarte peper
- bonenkruid
- tijm
- paprikapoeder
- zout
Voorbereiding
De nieren worden schoonngemaakt, gewassen en in middelgrote stukken gesneden.
Week ze ongeveer een uur in water waar je 1 eetlepel azijn aan hebt toegevoegd.
Snijd de ui en de champignons en bak ze 3-4 minuten in de goed verwarmde olie.
Haal ze eruit, leg ze in een kom en bak de nieren in dezelfde olie.
In het begin van het bakken laten de nieren water vrij, dat je 2-3 keer in de kom met de champignons en uien kunt gieten, zodat de nieren uiteindelijk niet worden gekookt, maar gebakken.
Wanneer de nieren een aangename kleur beginnen te krijgen, doe je de rest van de ingrediënten uit de kom terug in de koekenpan, voeg je het tomatensap toe, waar je 1 eetlepel bloem in hebt gemengd. Voeg de kruiden toe en laat het nog een paar minuten op het vuur staan.
Roer totdat je een saus krijgt van de gewenste dikte en consistentie.
De gebakken nieren met champignons en ui zijn erg lekker.
