Heerlijk Iers sodabrood

Het meel en de droge ingrediënten worden goed gemengd in een grote kom.

In een kleine kom wordt de azijn aan de melk toegevoegd en binnen 15 minuten zal de melk gaan klonteren. Afhankelijk van het soort melk, het merk of hoe vers het is, krijg je een ander eindresultaat. Minder klonterige melk zorgt voor een vloeibaarder deeg en zachter brood. Klonterigere melk zorgt voor een droger sodabrood.

De melk wordt aan het droge mengsel in het putje toegevoegd en met een houten lepel geroerd totdat een vochtig brooddeeg ontstaat. Kneed het niet

Bak op 180°C gedurende minstens 30 minuten - maximaal 45 minuten. Als je van een harde korst houdt, laat hem dan staan totdat hij een lichtgouden kleur krijgt.

Opmerkingen:

Voor het sodabrood: voeg meel op gevoel toe om een droger deeg te maken dat in de vorm van een brood direct op het rooster van de oven kan worden geplaatst (zonder bakplaat). Bestrooi het papier met bloem voordat je het brood erop legt.

Voor het sodabrood: bestrooi de bakplaat met bloem, voeg geen vet of papier toe, omdat dit het brood verandert.

Elfengeheimen:

De Ieren die in de feeën geloven zeggen dat de feeën uit het brood moeten worden bevrijd, wat wordt gedaan door het brood op verschillende plaatsen over het hele oppervlak met een mes te doorboren. Ook wordt ongeveer 10 minuten nadat het brood in de oven is geplaatst met een mes over de gehele lengte een snede in het brood gemaakt en een kruis door het midden.

Voor een groter brood: verdubbel de ingrediënten.

Heerlijk Iers sodabrood kun je perfect combineren met kaneelboter (gesmolten boter met toegevoegde kaneel en wat suiker).