Stoofpot met rijst en brandnetels - heerlijk lentegerecht
Foto: Yanka Draganova
09/11/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
20 min.Kooktijd
30 min.Totaal
50 min.Porties
4"Als dit een wedstrijd voor het lekkerste lentegerecht was, dan zouden wij stemmen voor deze stoofpot met rijst en brandnetels"
Producten
- champignons - 5 - 6
- wortelen - 1
- brandnetels - 100 g
- paprikas - 1 (groen)
- tomaten - 1 (in blokjes gesneden)
- rijst - 1/2 kopje
- lente uitjes
- knoflook
- zout
- zwarte peper
- paprikapoeder
- bonenkruid
- peterselie - vers en gedroogd
- witte kaas - optioneel
Voorbereiding
Was de brandnetels meerdere keren goed, schroei ze kort door er heet water over te gieten, zeef ze goed en hak ze fijn.
Snijd de uien, knoflook, champignons, paprika en rasp de wortel. Bak in een beetje olie en boter, voeg de paprika, de gehakte tomaten en gewassen rijst toe.
Giet warm water er bij en kook tot de rijst half gaar is, voeg tenslotte de brandnetels toe en als het gerecht klaar is - de gehakte peterselie.
Serveer de stoofpot met rijst en brandnetels met dikke yoghurt, gehakte peterselie, lente-uitjes, een takje verse knoflook en verkruimelde witte kaas! Genieten!
Als je niet wilt dat de brandnetels met rijst een stoofpot worden, kun je het gerecht ook maken met een topping van yoghurt en eieren, zoals een vegan moussaka!
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
