Kolach kerstbrood

Kolach is een traditioneel kerstbrood. Het onderscheidt zich doordat het zo is gedraaid dat er een gat in het midden zit.

Net als bij andere traditionele kerstbroden moet ook dit brood gegeten worden in het gezelschap van zang en geliefden.

De gist wordt met de suiker opgelost in het licht verwarmde water. Laat het 8-10 minuten activeren.

De bloem wordt in een kom gezeefd en de geactiveerde gist, olie en zout worden eraan toegevoegd.

Kneed een glad deeg, vorm het tot een bal en laat het in een ingevette kom afgedekt met een handdoek liggen. Laat het 50 minuten rijzen op een warme plaats.

Als het deeg klaar is, wordt het in twee delen verdeeld: de ene groter dan de andere. Van elk worden drie langwerpige stroken gemaakt en deze worden gevlochten. Er worden twee vlechten verkregen: een kortere en een langere.

De uiteinden van de korte worden samengevoegd en als ring in een ingevette bakvorm geplaatst. De langere vlecht wordt er omheen gewikkeld. In het gat in het midden wordt een vuurvaste kom geplaatst, voor het geval dat, omdat het traditionele brood het gat kan vullen als het te veel rijst.

De gevormde kolach wordt bestreken met olie en daarna ongeveer een uur op een warme plaats gelegd om te rijzen.

Bak het in een oven verwarmd op 190°C tot een gouden korst ontstaat, ongeveer 35 minuten.

Naast één groot kolach kerstbrood kun je ook kleinere kolach bagels maken - wat je maar wilt.

Fijne en gezegende feestdagen!