Bonen Kimbap met tahini en zuring

Voor ons recept hebben we witte bonen uit een pot nodig - ongeveer 1/2 kop (gezeefd).

Pureer het met 1 volle eetlepel lichte sesam tahini. Breng op smaak met 1 theelepel sojasaus, 3 snufjes gemberpoeder, een halve theelepel Himalayazout - of naar smaak en 3 snufjes gemalen zwarte peper. Meng en zet opzij.

Was de vers gescheurde 5-6 zuring bladeren en blancheer ze met heet water uit de waterkoker. Na een paar minuten kun je ze zeven.

Stoom in een kleine pan 1 middelgrote wortel (geschild - heel), die bij voorkeur plat is.

Leg een half vel Nori op het bamboematje (voor het rollen van sushi en kimbap). Verdeel het bonen mengsel er bovenop in een dunne laag en in het onderste uiteinde.

Schik de zuring bladeren met een lichte overlap en leg tenslotte de gekookte wortel in het midden.

Rol de rol gelijkmatig strak op met behulp van het bamboematje, zodat de Nori spiraalvormig pelt. Snijd het met een dun, scherp mes, dat we voor elke snede wassen, drogen en licht bevochtigen. Met deze rol maak je 6 middel dunne cirkels.

Schik de kimbap in een klein bord, in de vorm van een bloem. Serveer het met bamboestokjes en eet het meteen op: vers bereid.

Heerlijk geïmproviseerde bonen Kimbap met tahini en zuring. Een onverwacht goede combinatie van smaken! Een innovatief recept voor unieke sushi!

Heerlijk heerlijk!