Gepaneerde drumsticks met sesamzaadjes
Producten
- drumsticks - 10
- peterselie - 3 takjes
- ui - 1, klein formaat
- zout - 1 el, afgestreken.
- voor het paneren
- bloem - 1 handvol
- paneermeel - 1 handvol
- sesamzaadjes - 1/2 handvol
- eieren - 2
- basilicum - 1 el
- mayonaise - 1 el
- knoflook - 3 teentjes
- peterselie - 1 el, fijn gesneden
- zonnebloemolie - om te frituren
Voorbereiding
Giet 2 liter water in een pan en voeg de takjes peterselie, een klein kopje schoongemaakte ui en 2 afgestreken eetlepels zout toe. Zet de pan op het vuur en breng de schoongemaakte en gewassen drumsticks aan de kook. Laat 15 minuten koken.
Haal de drumsticks eruit en leg ze op keukenpapier, laat ze een tijdje drogen. Bereid het paneermeel door de eieren in een kom los te kloppen en de basilicum, fijngehakte peterselie, fijn geraspte teentjes knoflook en mayonaise toe te voegen.
Meng heel goed. Plaats de gezeefde bloem in een apart bord en meng in een derde bord het paneermeel en de sesamzaadjes. Verhit de olie op matig vuur, rol de gedroogde drumsticks eerst door de bloem, vervolgens door het eimengsel en ten slotte door het paneermeel.
Bak totdat ze aan alle kanten een smakelijke kleur krijgen, wat binnen 3 tot 5 minuten gebeurt.
Schik de afgewerkte gepaneerde drumsticks met sesamzaadjes op keukenpapier om het overtollige vet af te voeren.
