Marinade voor wild vlees
31/10/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
30 min.Totaal
40 min.Porties
1"De eerste en belangrijkste regel bij het bereiden van wild vlees is om het vooraf te marineren"
Producten
- water - 1 l
- azijn - 500 ml
- ui - 3
- zwarte peper - 25 korrels
- piment - naar smaak
- kruidnagel - 4 nagels, gedroogd
- zout - 1 el
- laurierblad - 6
- wortelen - 1
- peterselie - 1 bosje
- citroenschil - van 1 citroen
- selderij - 1 stengel
- pastinaak - 1
Voorbereiding
De producten worden schoongemaakt en in grote stukken gesneden. Ze worden een half uur gekookt en de hete marinade wordt over het wild vlees gegoten.
Het vlees wordt een half uur afgedekt, dan wordt het eruit gehaald en wordt de marinade nog een keer gekookt.
Giet het vlees erbij en laat het twee tot drie dagen zo staan, door het elke dag te keren.
Daarna wordt het vlees gekookt zonder het uit de marinade te wassen.
De marinade voor wild vlees is zeer succesvol.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
