Spaghetti met pesto en room
Producten
- basilicum - 3/4 kopje, vers
- parmezaanse kaas - 1/2 kopje, geraspt
- pijnboompitten - 3 el
- knoflook - 2 teentjes
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- olijfolie - 1/3 kopje
- room - 1/2 kop
- boter - 2 el
- parmezaanse kaas - 1/4 kopje, geraspt (optioneel)
- spaghetti
- tomaten - 3 - 4, gedroogd (optioneel)
Voorbereiding
Maak de basilicumblaadjes schoon en was ze. Doe ze in een blender, samen met een half kopje Parmezaanse kaas en licht geroosterde pijnboompitten, knoflook, zout en zwarte peper.
Meng een paar keer. Giet tijdens het mixen de olijfolie er in een dun straaltje bij. De pesto is klaar.
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing in gezouten water.
De room en boter worden in een pot gegoten. Verwarm tot het kookpunt en van het vuur gehaald.
Voeg het andere extra deel van de Parmezaanse kaas toe, roer tot het smelt en er een homogeen mengsel ontstaat.
De pasta wordt geserveerd in een diepe serveerschaal, dit is het moment om de gehakte gedroogde tomaten toe te voegen - deze zijn optioneel en indien gewenst rijkelijk besprenkeld met roomsaus en pesto.
De spaghetti met pesto en room wordt warm geserveerd.
Eerlijk gezegd houd ik niet zo van pesto, vooral vanwege de geur van de pijnboompitten, het is sterk en daarom geef ik vooral de voorkeur aan een saus met room, boter en kaas.
