Italiaans gebak Maritozzi (zoete broodjes)

Doe de melk, 1 tl suiker, droge gist en 1 el bloem in een kom.

Meng heel goed en laat het mengsel 30 minuten op een warme plaats staan.

Voeg vervolgens het losgeklopte ei, de resterende suiker, honing en sinaasappelschil toe.

Meng en giet de bloem met het zout in delen er bij.

Het deeg zal plakkerig zijn, maar probeer niet te veel bloem toe te voegen.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed tot het een bal vormt.

Voeg de boter toe en kneed een zacht en elastisch deeg.

Doe het in een schone kom en dek het af. Laat het ongeveer 2 uur op een warme plaats staan.

Verdeel het gerezen deeg in 5 stukken (elk ongeveer 65 g).

Vorm balletjes in een elliptische vorm, leg ze op een bakplaat, bedek ze met folie en laat ze 30 minuten rijzen.

Bestrijk de balletjes met het losgeklopte eiwit en bak ze ongeveer 15 minuten in een oven van 180°C.

Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.

Maak op elke donzige rol een inkeping in de lengte.

Klop de room op met de poedersuiker en doe de slagroom in een kom.

Vul de broodjes en strijk ze glad met een mes of spatel.

Bestrooi het luchtige en geurige Italiaans gebak Maritozzi bij het serveren met poedersuiker.

In Italië worden de roombroodjes Maritozzi meestal geserveerd bij de koffie bij het ontbijt of bij een kopje thee in de middag.