Koekjes met pindakaas en cacao
Producten
- bloem - 1 kop
- poedersuiker - 180 g
- eieren - 2
- cacao - 2 el
- boter - 80 g
- zout - 1 snuifje
- pindakaas - 2 kopjes
- bakpoeder - 1/2 tl
- chocoladestukjes - naar smaak
Voorbereiding
Doe de gesmolten boter en de pindakaas in een kom en klop twee eieren los. Klop het mengsel met een mixer tot een dikke crème ontstaat.
Meng in een aparte kom de rest van de droge ingrediënten - zeef de bloem samen met het bakpoeder en de cacao. Voeg een snufje zout toe.
Nu is het tijd om de chocoladestukjes of gebroken chocolade toe te voegen ter decoratie.
Begin met het mengen van de inhoud van de twee kommen, door alleen in fasen te roeren met een draadgarde.
Er wordt een zacht en plakkerig deeg verkregen. Dek de kom af en zet een half uur in de koelkast. Als je haast hebt - gedurende 15 minuten in de vriezer.
Vorm de cacaokoekjes met de handen en plaats ze op de bakplaat.
Als je eerst balletjes van dezelfde grootte maakt en deze vervolgens plat maakt met de palm van je hand (ongeveer 1.5 cm dik), krijgen de koekjes een gelijkmatige vorm.
Bak de koekjes met pindakaas en cacao in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-17 minuten.
