Koekjes met gember en kaneel
Producten
- boter - 145 g (gesmolten of op kamertemperatuur)
- suiker - 150 g
- honing - 200 ml
- eieren - 1
- bloem - 430 g
- baksoda - 1 tl
- zout - 1/2 tl
- kaneelpoeder - 1 tl (of meer)
- gember - 1 tl (of meer)
- nootmuskaat - 1 tl
Voorbereiding
Combineer de droge ingrediënten en meng ze goed. Zeef ze.
Meng in een aparte kom de boter met de suiker. Goed roeren. Ik gebruik hier een mixer voor.
Voeg de honing en het ei toe aan het mengsel en blijf mixen. Voeg de droge ingrediënten, gezeefd tot een kleine hoeveelheid, toe aan het resulterende mengsel.
Laat het resulterende zachte en plakkerige deeg ongeveer 2 uur in de koelkast staan en vorm de koekjes vervolgens met vormpjes naar keuze, of zelfs tot kleine balletjes als je geen vormpjes hebt.
Wees voorzichtig als je het deeg uitrolt. Het breekt gemakkelijk en valt dan uit elkaar, rol het niet te dun uit. Bak de aromatische koekjes 6-7 minuten in een voorverwarmde oven op 170°C. Houd ze goed in de gaten.
Geniet van deze koekjes met gember en kaneel!
