Boterkoekjes met gember en honing
Producten
- zachte boter - 200 g
- suiker - 1 kop
- honing - 3 el
- eieren - 1
- meel - 2 tl
- zuiveringszout - 1 tl
- gemberpoeder - 1 el
- kaneelpoeder - 1 el
- vanillepoeder - 0.2 g
- zout - een snuifje
Voorbereiding
Doe eerst de droge ingrediënten in een aparte kom en meng goed.
Doe de zachte boter en suiker in een andere kom, mix met de mixer en voeg het ei en de honing toe.
Blijf mixen met de mixer, door het droge mengsel toe te voegen. Wanneer je niet meer kunt mixen met de mixer, begin dan met de hand te kneden.
Laat het deeg rusten gedurende 15 minuten in de koelkast en zet gedurende deze tijd de oven aan om op te warmen tot 180°C met een ventilator.
Als het deeg heeft kunnen rusten, maak er dan kleine balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat (je kunt ze door de suiker rollen).
Er moet ruimte zijn tussen de zelfgemaakte gemberkoekjes. Dit om te voorkomen dat de gemberkoekjes gaan plakken.
Bak gedurende 10 minuten, tot ze een gouden kleur krijgen.
Hoe moeilijk het ook is, nadat je de boterkoekjes met gember en honing uit de oven hebt gehaald, moet je 5 minuten wachten voordat je ze in een andere bak doet, omdat ze aan elkaar kunnen plakken.
