Asperges met geroosterde paprika en tomaat
Foto: Liudmila
29/01/2024
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
20 min.Kooktijd
20 min.Totaal
40 min.Porties
2"Deze asperges met geroosterde paprika en tomaat gaan perfect samen met tofu of in groentebouillon gekookte quinoa"
Producten
- asperges - 150 g
- paprikas - 5 (geroosterd)
- tomaten - 2 - 3
- zonnebloemolie - 2 el
- basilicum
- zout
Voorbereiding
Deze heerlijke asperges met geroosterde paprika en tomaat - zijn prima geschikt voor vegans en voor mensen die aan het vasten zijn.
De asperges worden gewassen met koud water en het harde deel wordt verwijderd, het breekt er vanzelf af als het wordt gebogen.
Vervolgens wordt er een geroosterde gepelde paprika omheen gerold. Ze worden in een geschikte ovenschaal geplaatst.
Sprenkel er wat olie en zout over. Daarna worden plakjes van de tomaat op de asperges gelegd en verder op smaak gebracht met zout en basilicum.
Bak in een matig verwarmde oven tot het klaar is.
De asperges met geroosterde paprika en tomaat kunnen worden geserveerd met bijvoorbeeld tofu of quinoa, gekookt in groentebouillon.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
