Anijsbrood

Zeef de bloem in een diepe kom en maak een kuiltje in het midden. Giet er het water in, dat enigszins is opgewarmd tot 40°C. Giet de suiker in het kuiltje, plet de gist en roer om op te lossen. Laat de gist activeren gedurende 5 tot 8 minuten in een warme kamer, met de kom afgedekt met een schone doek.

Voeg de olie toe en strooi het zout, de likeur, de azijn en het geraspte anijszaad door de bloem rond het kuiltje.

Meng goed met een houten lepel en als de ingrediënten gemengd zijn en loskomen van de zijkanten van de kom, doe ze dan op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed het tot een glad en elastisch deeg. Het kneden duurt 8-10 minuten om de gluten te activeren en de smaken van het brood te ontwikkelen.

Vorm er een langwerpig brood van en plaats het in een licht ingevette standaard rechthoekige cakevorm. Je kunt wat anijszaadjes op de bodem strooien en nog wat meer op het brood zelf.

Maak verschillende dwarssneden en bestrooi met bloem. Laat het brood 40-50 minuten rijzen en in volume verdubbelen.

Bak het in een oven die is voorverwarmd op 185°C gedurende ongeveer 35 minuten of tot het brood goudbruin is.

Je kunt de gaarheid van het brood controleren met een tandenstoker, die er droog en schoon uit moet komen als je hem in het brood steekt.

Wanneer je het aromatische anijsbrood uit de oven haalt, plaats je het op een rooster om volledig af te koelen voordat je het aansnijdt en serveert.

Eet smakelijk!