Heksenhoedkoekjes voor Halloween

Zeef voor het deeg de bloem en cacaopoeder in een kom. Voeg de dooier en de zachte boter toe en kneed het deeg. Vorm er een bal van en laat deze 15 minuten in de koelkast staan.

Rol het chocoladedeeg uit tussen twee siliconenmatten of twee vellen bakpapier. De dikte van de laag moet 4 mm zijn.

Verwijder voorzichtig de bovenste laag, zodat een deel van het deeg er niet aan blijft plakken.

Steek met een koekjesvorm ongeveer 16 rondjes uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik bij het overbrengen van de koekjes een spatel, want het deeg is vrij zacht en dun. Zelfs als de vorm enigszins beschadigd raakt, kun je deze met je vingers herstellen.

Bak ze 12-14 minuten op 170°C en laat ze daarna afkoelen.

Maak ondertussen de couverture door de slagroom op laag vuur te verwarmen en de chocolade en boter erin te smelten. Voeg als laatste de suiker toe en roer tot deze smelt.

Giet de afgewerkte couverture in een zak en bewaar deze in de koelkast om uit te harden.

Nu komt het andere deel van de heksenhoeden: het oranje glazuur. Meng hiervoor de poedersuiker met het eiwit, het citroensap en de zoetwarenverf goed.

Gebruik opnieuw een spuitzak om het zoete mengsel in te doen en spuit in het midden van elk koekje een rond knoopje, dat zich langzaam over het koekje zal uitspreiden. Het heeft misschien niet helemaal de juiste vorm, maar je kunt het snel rond laten worden met een metalen spiesje.

Laat het glazuur goed drogen.

Vlak voordat je deze leuke Halloweenkoekjes serveert, spuit je de chocoladecouverture er over uit in de vorm van een hoedje met een spitse punt.

Geniet van deze heksenhoedkoekjes voor Halloween en een fijne feestdag gewenst!