Inhoudsopgave:
Oude gerechten en moderne recepten zijn uitgebreide onderwerpen die veel vergelijkingen en conclusies suggereren. Het is ook interessant, want het blijkt dat het voedsel van onze voorouders vandaag onverwachts iets blijkt te zijn dat grote belangstelling wekt en veel bewonderaars heeft. Dit is volledig van toepassing op een oud voedingsproduct - maisgriesmeel.
Aangezien er tegenwoordig steeds meer vraag naar dit voedsel wordt, is het goed om te weten wat het is, hoe het wordt bereid en waarvan en in welke recepten het kan worden gebruikt.
Beschrijving van maisgriesmeel
Maisgriesmeel is praktisch een grof meel dat wordt verkregen na verwerking van gedroogde maïs. Het wordt vermalen tot kleine korrels, maar niet zo fijn als meel.
Maisgriesmeel wordt verkregen door een harde korrel te malen en kookt dus niet tijdens het koken en behoudt zijn vorm. Maisgrutten behouden na het koken hun eigenschappen. Het kan worden gekookt of gebakken. Hoe het ook wordt bereid, maispap heeft een gunstige werking op het lichaam en heeft een positieve invloed op de darmwerking. Het normaliseert zowel zenuw- als hersenactiviteit, versterkt het lichaam en heeft een anti-veroudering effect. Daarom is het vandaag herontdekt als een gezond budgetvoedsel.
De nutritionele samenstelling en eigenschappen van maisgriesmeel hangen af van het feit of het volkoren of geraffineerd is. Om een volkoren maïsgriesmeel van hoge kwaliteit te verkrijgen, kan het met de hand worden gemaakt door maiskorrels te malen. Vroeger werden hiervoor stenen vijzels gebruikt, waarmee ze de korrels verpletterden. Tegenwoordig worden molens gebruikt waar maisgriesmeel wordt verkregen als bijproduct van het malen van maismeel.
Nutritionele en chemische samenstelling van maisgriesmeel
Meestal wordt informatie gegeven over het gehalte in 100 g droog product. Het bevat:
- 12.6 g water
- 12.68 g eiwitten
- 1.05 g vet
- 68.93 g koolhydraten
- 3.9 g vezels
- 360 calorieën
Vitaminen in maisgriesmeel
Dit product bevat benijdenswaardige hoeveelheden vitaminen:
- 0.387 mg vitamine B1
- 0.28 mg vitamine B2
- 0.08 mg vitamine B3
- 0.58 mg vitamine B5
- 0.103 mg vitamine B6
- 72 µg vitamine B9
Minerale inhoud van maisgriesmeel
Het mineraalgehalte is ook opmerkelijk:
- 186 mg kalium
- 17 mg calcium
- 47 mg magnesium
- 1 mg natrium
- 136 mg fosfor
- 1.23 mg ijzer
- 619 µg mangaan
- 189 µg honing
- 1, 05 µg zink
Alle doseringen zitten in 100 gram maisgriesmeel.
Gezondheidsvoordelen van maisgriesmeel
Dankzij de chemische en nutritionele samenstelling heeft maisgriesmeel een aantal gezondheidsvoordelen door consumptie.
Maisgries voorkomt overeten
Omdat het het lichaam lange tijd goed verzadigt, zorgt dit voedsel ervoor dat het lichaam niet te veel eet. Op deze manier kunt u een gezond gewicht behouden en voorkomen dat u extra aankomt.
Maisgriesmeel geeft meer energie
Maisgriesmeel is een geschikte voeding voor actieve mensen. Het geeft het lichaam energie en voorkomt vermoeidheid. Het is goed om groenten toe te voegen aan de maisgriesmeelschotel, die smaak en vezels toevoegen aan deze eenvoudige en effectieve maaltijd.
Ondersteunt de gezondheid van de botten en het zenuwstelsel
Met dit voer kan de botdichtheid worden verhoogd en de sterkte van het botsysteem worden versterkt. Zink, fosfor en magnesium ondersteunen het zenuwstelsel.
Maisgriesmeel verbetert de gezondheid van het hart
Dit product bevat selenium in uitstekende dosering en het beschermt tegen infecties en versterkt de immuniteit. Daarom is het geschikt voor de gezondheid van het hart, beschermt het tegen hartaanvallen en hartfalen.
Maisgries beschermt tegen bloedarmoede
IJzer is overvloedig aanwezig in maisgriesmeel. IJzerrijk voedsel verbetert de bloedsomloop en zorgt voor meer brandstof voor het lichaam.
Hoe maisgriesmeel op het lichaam werkt als het als voedsel wordt ingenomen
Dit product bevat veel kalium en magnesium en wanneer de twee elementen worden gecombineerd, vormen ze een schild voor de hartspier. Dit normaliseert dit belangrijke orgaan en voorkomt hart- en vaatziekten.
Door tocoferol of vitamine E te verzamelen, herstelt het lichaam met succes na een langdurige ziekte of een recente operatie. Deze stof is een natuurlijke antioxidant en tegelijkertijd een bron van jeugd en frisheid. Daarom behoudt regelmatige consumptie van maisgriesmeel de jeugdigheid van de huid, herstelt beschadigd haar en huid en worden de nagels glanzend.
Kaas concentreert veel ijzer. Het element is noodzakelijk voor zowel volwassenen als kinderen in de strijd tegen bloedarmoede of als profylaxe ertegen. Daarom is het goed om maisgriesmeel te eten op de kritieke dagen dat dames meer bloed verliezen.
Zink zorgt voor een uitstekende werking van de mannelijke en vrouwelijke voortplantingsorganen. Het zorgt ook voor de lever. Groep B-vitamines zijn nodig voor de normalisatie van de psycho-emotionele achtergrond en stabiele processen van het centrale zenuwstelsel.
De beruchte griesmeelpap laadt het lichaam op met energie. Verbetert geheugen, visie en perceptie. Het is een noodzakelijk product voor alle leeftijden. Bij ouderen voorkomt het dementie.
Artsen dringen er bij mensen met een chronische nierziekte op aan om maisgriesmeel in hun menu op te nemen. Het gerecht is ook geschikt voor patiënten met ziekten van de slokdarm, maag en blaas.
Maisgriesmeel heeft een omhullend effect. Wanneer het wordt geconsumeerd, beschermt het de wanden van de maag, verlicht het pijn en spasmen, verwijdert het opgehoopt slijm of giftige stoffen uit het spijsverteringskanaal. Al deze voordelen worden beschouwd als een uitstekende preventie tegen gastro-intestinale kankers.
Maïsgriesmeelpap bevat een optimale balans van vet, eiwit en koolhydraten. Hierdoor kan het in de voeding worden opgenomen. Het is noodzakelijk om gerechten bereid met melk af te wisselen met die bereid met water. Op deze manier voelt het lichaam gedurende het hele dieet goed aan.
Gebruik van maïsgriesmeel bij het koken
Pap wordt meestal gemaakt van maïsgriesmeel. Het kan worden gekookt met water of melk. Het is zeer geschikt voor kleine kinderen, maar ook voor volwassenen en ouderen.
Daarnaast worden stoofschotels, puddingen en mousses bereid met maisgriesmeel. Het kan worden gebruikt om de ovenschaal te bestrooien in plaats van met bloem, om vlees of groenten te paneren. Het wordt toegevoegd aan soepen en sauzen om een dikkere consistentie te verkrijgen. Het product voor het maken van kachamak is het meest populair in ons land.
U kunt maismeel met witte kaas proberen, met peer, herderspastei, pannenkoeken of tutmanik, maïscake of kleine zoetigheden maken en last but not least het populaire semolina halva dessert, dat traditioneel wordt gemaakt met tarwegriesmeel.
Het kan het beste worden bewaard in een goed gesloten metalen container. Het is het beste om niet in direct contact met licht te komen om het in een bruikbare vorm te houden.
Contra-indicaties voor het gebruik van maisgriesmeel
Dit voedsel wordt goed geaccepteerd door alle leeftijdsgroepen, maar toch zijn er enkele gevallen waarin voorzichtigheid geboden is bij het gebruik ervan. Het mag niet te vaak worden gegeten. Grote hoeveelheden fosfor bij overmatig frequent eten kunnen calcium afgeven en botweefsel beschadigen.
Maispap mag ook niet worden gegeven aan kinderen met problemen aan de twaalfvingerige darm, en ook niet aan baby's jonger dan 9 maanden.
Patiënten met gastritis moeten het ook van hun menu uitsluiten, maar met een verhoogde zuurgraad moet het na langdurige hittebehandeling met mate worden gegeten.
Patiënten met pancreatitis moeten het ook van het menu uitsluiten, maar het is geschikt voor diabetici.
Bij zweren, dystrofie, constipatie en lage fibrinogeenspiegels is het geen goed idee om maïsgriesmeel te eten.
Gebruik maisgriesmeel om heerlijke en gezonde recepten te maken, zoals:
- maisbrood;
- polentas.
