Inhoudsopgave:
Linzen zijn een product met een rijk eiwitgehalte van plantaardige oorsprong. Ze hebben net zoveel eiwitten als vlees en de complexe koolhydraten, mineralen en vezels naast de eiwitten maken ze tot een uiterst gezond en heilzaam voedingsproduct.
De kleine korrels van linzen hebben geweldige voedings- en gezondheidsvoordelen die u niet mag missen. Ze staan vaak op het mediterrane menu, omdat ze vullend zijn, maar zonder overtollige calorieën of vet.
Dit is de reden waarom deze vertegenwoordiger van de Peulvruchtenfamilie vaak op tafel wordt gezet, waardoor het niet alleen een onderdeel van het menu is, maar soms de echte ster ervan.
Er worden verschillende soorten van dit goedkope en eiwitrijke voedsel verbouwd: gele, bruine, groene linzen en oranje linzen. Elk van hen heeft zijn voordelen voor het lichaam. Wat er bekend is over oranje linzen kan ons overtuigen om ze vaker in ons menu op te nemen.
Kenmerken van de oranje linzen
Oranje linzen zijn een belangrijke bron van eiwitten, vitamine E en ijzer, waardoor ze een ideale aanvulling zijn op vegetarische diëten.
Ze hebben uitstekende voedingskwaliteiten vanwege het hoge gehalte aan eiwitten, foliumzuur, bèta-caroteen, thiamine, calcium, magnesium, vitamine PP en B en oplosbare vezels in hun samenstelling.
Dit maakt oranje linzen een uitstekend voedingsmiddel dat kan worden opgenomen in de voeding van mensen met hartproblemen en diabetici.
Oranje en andere soorten linzen - de verschillen en overeenkomsten
In vergelijking met bruine en groene linzen hebben oranje linzenkorrels een veel zachtere textuur en zijn ze meestal veel kleiner van formaat. Ze koken heel snel en verliezen een deel van hun heldere kleur.
Oranje linzen hebben een zoete smaak en zijn rijk aan eiwitten en ijzer. Bij hittebehandeling verandert deze variëteit van kleur in goudgeel. In feite gaat het om veranderingen in de kleur van de linzenkorrel wanneer de schil eraf valt, en dus om de veranderingen in de kleur van dit voedsel.
Oranje linzen worden in tweeën gedeeld, dus ze koken veel sneller dan de meeste peulvruchten en besparen kostbare kooktijd, wat ook de reden is waarom ze de voorkeur hebben. Ze zijn geschikt voor de bereiding van rode linzenroomsoepen en puree. Het hoge gehalte aan waardevolle ingrediënten erin, zoals eiwitten, foliumzuur, ijzer, bèta-caroteen, thiamine, calcium, magnesium, vitamine PP en B en vele andere, is erg gezond.
- Oranje linzen zijn een product, uitermate geschikt voor het bereiden van soepen. Vooral voor roomsoepen zijn ze erg goed. Dit wordt bepaald door de kleinere korrels van de variëteit, waarvan de smakelijke smaak niet in het gedrang komt. Een ander voordeel is de afwezigheid van vlokken, waardoor ze veel sneller koken;
- Dankzij de aanwezigheid van de belangrijkste aminozuren, die gemakkelijk door het lichaam worden opgenomen, kunnen oranje linzen als extra eiwitbron tijdens vasten in het menu worden opgenomen, opgenomen in diverse diëten en moet aanwezig zijn in het voedsel van vegetariërs.
Nutritionele en chemische samenstelling van oranje linzen
Uitstekende bron van vezels
Een kopje gekookte linzen bevat ongeveer 40 gram koolhydraten, waarvan 15 gram voedingsvezels. Dit betekent praktisch dat 44 procent van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vezels voor mannen en 53 procent voor vrouwen wordt bereikt. Evenzo is er 3, 6 gram suiker aanwezig in elke kop gekookte linzen, wat betekent dat ze weinig invloed hebben op het verhogen van de bloedsuikerspiegel;
Hoog eiwitgehalte
Een kopje van deze linzen bevat 17, 8 gram eiwit, wat voorziet in 32% van de eiwitbehoefte van mannen en 38% van die van vrouwen;
Rode linzen zijn rijk aan vitamine B
Met een hoog gehalte aan vitamine B6, pantotheenzuur en thiamine. Evenzo bevatten gekookte Oranje linzen 358 microgram vitamine B9, ook wel bekend als foliumzuur. Het consumeren van één kopje levert 90 procent van de foliumzuurbehoefte voor volwassenen. Het is essentieel bij de synthese van rode bloedcellen en DNA, ter ondersteuning van het energiemetabolisme.
Bron van ijzer
6, 6 milligram ijzer zit in één kopje van het gekookte product. Mannen hebben 8 milligram van dit mineraal nodig en dat voorziet in 82% van de dagelijkse behoefte van mannen. Vrouwen daarentegen hebben 18 milligram ijzer nodig en 1 kopje linzen levert 37% van de aanbevolen dagelijkse inname van dit mineraal voor vrouwen.
Gezondheidsvoordelen en toepassingen van oranje linzen
Bevordert de gezondheid van zwangere vrouwen
Zwangerschap bij vrouwen vormt een probleem als aanstaande moeders niet over de nodige voedingsstoffen beschikken om een veilige en gezonde zwangerschap te garanderen. Het hoge gehalte aan vitamine B9, met foliumzuur draagt, zorgt voor een gezonde hersenontwikkeling en voorkomt aangeboren afwijkingen bij de foetus, zoals spina bifida. Hetzelfde geldt voor zwangere vrouwen die deze vitamine tijdens de zwangerschap eten, hebben een lager risico op vroeggeboorte;
Verhoogt het energieniveau
IJzergebrek is een van de oorzaken van een laag energieniveau. IJzer is een belangrijk onderdeel van hemoglobine, dat rode bloedcellen helpt zuurstof te vervoeren. Aangezien oranje linzen een goede bron van ijzer zijn, helpen ze onaangename gezondheidsproblemen te voorkomen;
Ze zijn goed voor gewichtsverlies
Om een gezond gewicht te behouden, moeten calorieën worden gecontroleerd. Een kopje gekookte oranje linzen bevat 230 calorieën, vezels en eiwitten, die belangrijk zijn voor gewichtsverlies. Het vult de maag, voorkomt hongergevoel en voorkomt overeten. Vezels vertragen ook de opname van koolhydraten in de bloedbaan, waardoor de bloedsuikerspiegel normaal blijft;
Vermindert de risico's op hartaandoeningen
Deze linzen zijn een goede bron van foliumzuur en magnesium, voedingsstoffen die het risico op hartaandoeningen helpen verminderen. Magnesium verbetert de doorstroming van bloed, zuurstof en voedingsstoffen naar het lichaam, terwijl foliumzuur de niveaus van homocysteïne verlaagt, wat hartaandoeningen veroorzaakt. Regelmatig sinaasappellinzen eten is een lust voor het hart;
Voorkomt snelle veroudering
De overvloed aan antioxidanten, vezels, eiwitten, andere essentiële vitamines en mineralen verhogen de immuniteit van het lichaam bij consumptie van het product. Bovendien minimaliseren de antioxidanten in linzen cel- en weefselbeschadiging en vernietigen ze vrije radicalen. Daarom kan het eten van oranje linzen gedurende 2-3 weken de vitaliteit verhogen;
Het lichter maken van de huid
Met behulp van deze kleine korrels bereik je gemakkelijk een stralende huid. Gemengd in gemalen vorm met kurkuma en rozenwater, is het een prachtig masker voor een gezonde huid;
Behandeling van een droge huid
Met behulp van deze linzen kan de nodige verlichting van de droge huid worden bereikt. Als ze een nacht worden geweekt, veranderen ze in een pasta en kunnen ze gemengd met rozenwater op een droge huid worden aangebracht. Het effect is sterk na slechts een paar dagen.
De belangrijkste toepassing van oranje linzen is natuurlijk het koken. Hier zijn enkele ideeën voor culinair gebruik van oranje linzen:
- Linzensalade;
- Linzen burger;
- Linzen uit de oven;
