Inhoudsopgave:
Vergeleken met traditionele en oranje linzen, zijn Beluga zwarte linzen in sommige landen nogal onpopulair - en dat is volkomen onterecht. Naast een specifieke en interessante smaak, evenals een rijk aroma, zijn ze ook erg gezond.
Bereid in een linzensalade of als bijgerecht kunnen zwarte linzen een verfijnd accent op uw menu worden.
Bekijk wat de kenmerken van zwarte linzen zijn die we moeten kennen, evenals de voordelen van Beluga linzen.
Verbetert de stofwisseling en werkt als een antioxidant
Hoewel we gewend zijn soortgelijke definities over voedingssupplementen te lezen, zijn ze in dit geval volledig geldig voor zwarte linzen. Hun diepe donkere kleur is te danken aan de specifieke plant flavonoiden anthocyanen, die een ontgiftende werking hebben op het lichaam. Tegelijkertijd stimuleert de consumptie ervan stofwisselingsprocessen, geeft het nuttige energie, kan het de bloedsuikerspiegel reguleren en brengt het extra gezondheidsvoordelen met zich mee vanwege de vele nuttige stoffen die erin zitten.
Dit zijn eiwitten, vezels, ijzer, vitamine B, A, E en C, evenals de mineralen mangaan, fosfor en magnesium. Bijzonder waardevol is de aanwezigheid van fyto-oestrogenen in de samenstelling van zwarte linzen - een plantenequivalent van het vrouwelijke hormoon oestradiol, dat tijdens de menopauze drastisch afneemt. Daarom wordt het gebruik ervan tijdens deze periode ten zeerste aanbevolen om de symptomen van deze moeilijke overgangsperiode te verminderen.
Caloriearm en vetarm
Hoewel het al deze nuttige stoffen bevat, bevatten zwarte linzen weinig calorieën – niet meer dan 300 calorieën per 100 gram van het product. Ze bevatten ook weinig vet. Dit maakt ze tot een onmisbaar voedingsmiddel tijdens diverse dieten en regimes voor gewichtsverlies. Tegelijkertijd zijn de calorieën erin niet "leeg" dankzij het hoge gehalte aan super waardevolle stoffen.
Beluga zwarte linzen koken
Wanneer gekookt, behouden zwarte linzen hun buitenste laag en integriteit, in tegenstelling tot andere soorten linzen die na het koken letterlijk uit elkaar vallen. Om deze reden is het ideaal voor het bereiden van salades en bijgerechten.
Een andere niet minder heerlijke optie is om ze gekookt te serveren in een lichte aromatische linzensoep of linzenstoofpot. Door hun mooie uiterlijk en pittige smaak zijn ze geschikt voor het bereiden van menu's met gastronomische gerechten, fijne gerechten en veganistische recepten.
Het is goed om linzen voor het koken een paar uur te weken, net als andere soorten bonen en granen. Zo kookt het sneller en is het makkelijker verteerbaar. Het koken van de zwarte linzen duurt maximaal 40 minuten, maar houd ze in de gaten.
Beluga zwarte linzen passen goed bij wortelen, aardappelen, uien en allerlei soorten groenten. Ze kunnen op smaak worden gebracht met kruiden naar keuze en hun smaak wordt nog pittiger in combinatie met kerrie, kurkuma, chilipeper, zwarte peper.
