Theobromine is de "verborgen" hartstimulans in chocolade. Er zijn veel mythen en legendes dat snoep schadelijk is en beperkt moet worden. We horen overal dat er veel schadelijke stoffen en suiker in snoep en vooral in chocolade zitten, dat is waar, maar het zoete cacaodessert bevat niet alleen toevoegingen, die schadelijk zijn voor ons.
Het blijkt dat chocolade veel meer voordelen heeft dan we weten. Maar waarom wordt de chocolade en de cacao die het bevat, aanbevolen voor kinderen na het slapengaan. Ze zouden melk met cacao moeten drinken. De reden hiervoor is dat cacao theobromine bevat.
Theobromine is een soort kristallijne alkaloïde, die, zoals we al zeiden, voorkomt in cacao en in de favoriet van kinderen en volwassenen, chocolade. Theobromine behoort tot de zogenaamde purinegroep, waartoe ook cafeine en theofylline behoren.
Ondanks zijn naam bevat theobromine geen broom. De naam komt van theobroma, een soort cacaoboom. De naam is Grieks en bevat twee woorden - "theo" - god en "brosi" - voedsel. In letterlijke vertaling betekent de naam "voedsel van de goden".
Theobromine is onoplosbaar in water en is meestal wit van kleur. Theobromine heeft dezelfde werking als cafeïne, maar dan zwakker.
Theobromine is een isomeer van theofylline - ze hebben dezelfde chemische samenstelling, maar zijn ook verschillend. Het smeltpunt van theobromine is 337°C.
Theobromine werd voor het eerst ontdekt in 1841 door de Russische chemicus Alexander Voskresensky. Hij vond het in de samenstelling van cacaobonen. De extractie ervan vond plaats in 1878. Deze alkaloïde is de eerste die werd ontdekt in de samenstelling van cacao en chocolade.
5 gram cacaopoeder bevat 108 mg theobromine.
Theobromine is ook te vinden in colazaden, guaranabonen, cacao en thee. Andere planten die rijk zijn aan theobromine zijn: theobroma cacao; theobroma tweekleurig; yerba mate; camellia sinesis, cola acuminata; theobroma angustifolium; guarana; Arabische koffie.
Na ontdekt te zijn aan het einde van de 19e eeuw, werd deze alkaloïde in 1916 in gebruik genomen, omdat er in een artikel over geschreven was en het werd aanbevolen voor de behandeling van oedeem - een ziekte waarbij sommige delen van het lichaam veel vloeistof vasthouden. Een Amerikaans tijdschrift zegt dat theobromine ook is gebruikt om andere gezondheidsproblemen te behandelen, zoals atherosclerose, hart- en vaatziekten, angina pectoris en hypertensie.
Tegenwoordig wordt theobromine gebruikt om bloedvaten te verwijden, het wordt ook gebruikt als diureticum en ook als hartstimulans.
Theobromine werd ook getest op dieren die geboorteafwijkingen hadden. Ook zonder de consumptie van voedsel wordt theobromine in ons lichaam gevormd omdat het een product is van cafeïne, dat in onze lever wordt verwerkt. Zoals eerder vermeld, lijken cafeïne en theobromine erg op elkaar, maar de laatste tast ons zenuwstelsel minder aan.
Het is echter belangrijk op te merken dat theobromine het hart tot op zekere hoogte nog steeds stimuleert. Theobromine is niet verslavend, maar men gelooft dat een van de stoffen in cacao, die verslaving aan chocolade veroorzaakt, precies theobromine is.
De "boosdoener" van de populariteit van chocolade als afrodisiacum is opnieuw theobromine. Dit komt omdat het de hartslag aanzienlijk versnelt en de bloedvaten verwijdt, waardoor de bloeddruk daalt.
Theobromine helpt veel bij veel ziekten, vooral bronchiale astma. Een studie uitgevoerd in de jaren '80 gaf aan dat er mogelijk een verband bestaat tussen de effecten van theobromine en het risico voor mensen die lijden aan prostaatkanker.
Enkele andere effecten die kunnen optreden bij het gebruik van theobromine zijn: slaperigheid, tremoren, rusteloosheid, angst en een aanzienlijke toename van de urineproductie. Andere bijwerkingen van het consumeren van theobromine zijn verlies van eetlust, misselijkheid en braken.
Als afsluiting van alles wat tot nu toe is gezegd, kunnen we u aanraden om voedingsmiddelen te consumeren die veel cacao bevatten, wat natuurlijk binnen het normale bereik moet gebeuren.
Er is niets beter dan gezond en lekker eten te combineren. Bekijk hiervoor deze gezonde recepten voor zelfgemaakte chocopasta, zelfgemaakte chocolaatjes of trakteer jezelf op brownies met echte chocolade of volle cacao.
