Inhoudsopgave:
Lenzen zijn een kruidachtige plant uit de peulvruchtenfamilie, die steeds populairder wordt in de keuken. Linzen zijn niet alleen lekker, maar ook gezond, vooral voor degenen die sporten en een gezonde levensstijl aanhangen. Linzen zijn het juiste voedsel voor uw dieet om de hoeveelheid eiwit die u nodig heeft voor spiergroei te verhogen.
Voedingswaarde, caloriegehalte en chemische samenstelling
Geen enkele andere peulvrucht uit de peulvruchtenfamilie kan bogen op zo'n hoog eiwitgehalte als linzen. Naast eiwitten bevat deze unieke cultuur in zijn chemische samenstelling koolhydraten, vetten, vezels, minerale zouten en vitamines. Al deze componenten zitten in een uitgebalanceerde hoeveelheid en hebben daardoor een maximale voedingswaarde.
Er zijn verschillende soorten linzen:
- Bruin is de meest voorkomende variëteit. Meestal worden bruine linzen gebruikt om soepen te maken, omdat hun granen goed gaar zijn en hun vorm goed behouden. Deze variëteit wordt aanbevolen om 20-30 minuten te weken voor het koken;
- De groene variant - gebruikt om dieetsalades en bijgerechten te maken. Vereist geen weken voor het koken;
- Rode linzen - dit is een gepelde variëteit, dat wil zeggen, zonder buitenste laag kookt het sneller dan andere variëteiten;
- Zwarte linzen (Beluga) - Dit is de minst gebruikte linzensoort. Als het wordt gekookt, verandert het van kleur in licht, maar verliest het tegelijkertijd zijn vorm niet, waardoor het als bijgerecht kan worden gebruikt;
- Gele linzen - Het uiterlijk lijkt op een erwt. Deze variëteit wordt als universeel beschouwd en wordt in veel gerechten gebruikt.
Elke linzenvariëteit heeft sommige stoffen in grotere mate, andere in mindere mate en derde stoffen in sommige variëteiten zijn volledig afwezig. linzen bevatten echter de belangrijkste voedingsstoffen voor het menselijk lichaam en zijn allemaal in bioactieve vorm, waardoor ze beter en sneller worden opgenomen.
Gekiemde linzen moeten apart worden gemarkeerd. Dit product heeft een verhoogde hoeveelheid aminozuren en regelmatig gebruik draagt bij aan:
- verbetering van de werking van het spijsverteringsstelsel;
- herstel van stofwisselingsprocessen in het lichaam;
- verbetering van de immuniteit;
- herstellen van de huid, versterken van de haarstructuur.
Gekiemde linzen bevatten veel jodium, calcium, ijzer, magnesium en vetzuren. Het caloriegehalte van dit product is 106.5 kcal per 100 g. Vanwege zo'n laag caloriegehalte worden gekiemde linzen vaak gebruikt door vrouwen die op dieet zijn.
Gunstige eigenschappen van linzen
De gunstige eigenschappen van linzen voor het menselijk lichaam zijn te danken aan het feit dat dit product snel en bijna volledig in het menselijk lichaam wordt opgenomen, met name verwijst het naar plantaardige eiwitten.
Opvallend is dat deze graansoort minder vet bevat dan andere peulvruchten zoals erwten. Linzen bevatten ook veel ijzer, dus ze worden aanbevolen voor mensen met bloedarmoede.
Veel wetenschappers beweren dat linzen qua voedingswaarde brood en zelfs vlees kunnen vervangen. Voor vegetariërs is dit product een echte schat, omdat het dierlijke eiwitten bijna volledig vervangt.
Linzen zouden een must moeten zijn voor mensen met diabetes. Ze verhogen de bloedsuikerspiegel niet, maar normaliseren deze eerder vanwege de absorberende eigenschappen. Ook raden artsen aan om linzen te eten voor mensen die last hebben van maagzweren of colitis.
In het geval van problemen met het urogenitale systeem, moet u letten op linzenbouillon. In combinatie met de voorgeschreven behandeling zal dit helpen om met de ziekte om te gaan.
De kaliumrijke cultuur verbetert de hartfunctie aanzienlijk en heeft een positief effect op de bloedsomloop.
Deze peulvrucht is goed voor vrouwen. Het product bevat isoflavonen die borstkanker helpen bestrijden. Bovendien helpt deze stof bij depressies en vermindert het ongemak tijdens de menopauze aanzienlijk. Isoflavonen breken niet af na het koken, waardoor linzen op verschillende manieren gekookt kunnen worden.
In de moderne wereld worden vrouwen vaak blootgesteld aan stress en slapeloosheid. Groene linzen kunnen ook helpen deze problemen op te lossen. Door ze regelmatig te consumeren, verzadig je het lichaam met tryptofaan, een aminozuur dat in het lichaam wordt omgezet in serotonine. Het ontbreken van deze stof maakt een vrouw vaak prikkelbaar en angstig.
Sommige artsen geloven dat deze peulvrucht helpt in de strijd tegen onvruchtbaarheid.
Mannen worden ook aangemoedigd om linzen in hun wekelijkse dieet op te nemen, omdat ze de seksuele activiteit aanzienlijk verhogen. In geval van impotentie adviseren voedingsdeskundigen om 1-2 keer per week linzengerechten te eten.
Gekiemde linzen hebben dezelfde gezondheidsvoordelen als gewone linzen. Maar het zijn spruiten die het botweefsel versterken, dus het is belangrijk om linzen aan kinderen te geven (natuurlijk als er geen allergie voor het product is).
Contra-indicaties voor gebruik en schade
Hoewel linzen buitengewoon gezond zijn, hebben ze ook een aantal contra-indicaties voor introductie in het dieet. Om het lichaam niet te schaden, moeten linzen met de nodige voorzichtigheid worden gegeten door mensen die problemen hebben met het maagdarmkanaal, aangezien dit peulvruchten product kan bijdragen aan de vorming van gassen.
Degenen die aan dysbiose lijden, moeten om dezelfde reden ook stoppen met het eten van linzen. Als je te vaak linzen eet, bestaat de kans dat je huid droog wordt en aan elasticiteit verliest.
Artsen raden geen strikte dieetbeperkingen aan. Linzen zijn alleen gezond als ze met mate worden gegeten en worden gecombineerd met ander voedsel. Twee of drie keer per week is voldoende om het lichaam te verzadigen met alles waar deze cultuur zo rijk aan is.
Linzen zijn strikt gecontra-indiceerd voor mensen die aan jicht lijden.
Advies! Om de maag niet te overbelasten, is het aan te raden om peulvruchten te weken voor het koken.
Als je al een pakje linzen in huis hebt, bekijk dan het recept voor heerlijke linzen om vandaag nog te maken. Als je meer durft en wilt experimenteren, probeer dan Linzen burgers, Linzen soep, Gebakken linzen of ga nog verder en maak de geweldige Linzen hummus.
