Wij allemaal, of bijna allemaal, houden van linzen. Behalve dat ze erg lekker zijn, zijn ze ook nog eens ontzettend gezond. Behalve in Europa worden linzen vooral geconsumeerd in Turkije, Rusland, India etc. Linzen komen uit het Midden-Oosten.
In het verleden besteedde de mensen van die tijd veel aandacht aan linzen en plaatste ze ze, met hoge prioriteit op hun tafel. Linzen vervingen vlees en vis, die in die tijd vrij duur waren, omdat ze ook eiwitten bevatten en linzen waren een waardig alternatief daarvoor.
Tegenwoordig betreden linzen de culinaire tradities van landen als Canada, India, Turkije en de Verenigde Staten. Linzen kunnen in vele kleuren voorkomen - rode, bruine, roze, gele, groene, zwarte, bruine en groene Franse linzen.
1. Bruine linzen zijn de meest bekende in Europa. U kunt ook andere namen tegenkomen, zoals Egyptisch. Ze zijn is erg lekker en hebben een aangenaam aroma, daarom houden we er zo van. Naast lekker en aromatisch is deze soort linzen ook nog eens heel makkelijk en snel te bereiden.
2. Groene Franse linzen hebben een kleur die ergens tussen zwart en groen in ligt, en net als bruine linzen hebben ze een zeer rijke smaak.
De smaak lijkt sterk op die van hazelnoten. Oorspronkelijk werden deze soort linzen verbouwd op de vulkanische toppen van Frankrijk. Maar nu, hoe vreemd het ook klinkt, worden ze gekweekt in Italië en Noord-Amerika. Deze soort bevat een behoorlijke hoeveelheid vezels, wat het niet alleen lekker, maar ook heel gezond maakt.
3. Rode linzen - over het algemeen zijn de schillen van dit type linzen bruin, maar voordat ze ons bereiken, worden deze schillen verwijderd, waardoor alleen de rode en smakelijke korrels eronder overblijven. Hun bereiding is erg snel, dus ze zijn geschikt voor veel gerechten.
4. Zwarte linzen - dit type linzen wordt door de Russen ook "beluga" genoemd, omdat hun korrels sterk lijken op de kuit van een vis met dezelfde naam. In sommige landen worden ze niet vaak gevonden en daarom zijn ze niet zo populair.
Naast de linzen als product kan er ook meel van gemaakt worden, dat behalve in speciale dieetwinkels niet overal verkrijgbaar is. Er wordt brood en pap van gemaakt. Deze linzen bevatten bijna alle B-vitaminen.
Ze zijn ook een goede bron van ijzer, magnesium, fosfor, zink, selenium, calcium, kalium, koper en mangaan. Let bij het kopen van linzen op of de verpakking transparant is, de houdbaarheidsdatum en hun herkomst. Zoek ook naar zwarte vlekken op de linzen. Als je ze voor langere tijd wilt bewaren, bewaar ze dan op een droge, koele en donkere plaats, waar je zeker weet dat er geen vocht in komt, omdat de linzen kunnen uitlopen.
En als je linzen kookt, raden we je aan om ze meerdere keren in water te wassen, totdat je ziet dat het water helderder wordt en uiteindelijk schoon wordt. Dit betekent dat je linzen schoongemaakt en klaar voor gebruik zijn.
Als je van linzen houdt, raden we je aan onze recepten te proberen voor:
- linzensoep;
- rode linzen;
- linzen uit de oven;
