Cumarines zijn een soort stoffen die in sommige voedingsmiddelen zitten. De meest voorkomende vertegenwoordiger van de groep is cumarine zelf. Het is een witte kristalachtige stof met een vanille-achtig aroma.
Cumarines hebben een aantal gemeenschappelijke biologische kwaliteiten. Cumarines hebben een karakteristieke geur en worden daarom vaak gebruikt in de parfum industrie. Cumarines in planten fungeren als een natuurlijk pesticide dat hen beschermt tegen ongedierte en insecten.
Bronnen van cumarines
Cumarines worden aangetroffen in de gedroogde gele bladeren, zaden en vruchten van planten uit de schermbloemenfamilie .
Cumarines zijn wijd verspreid in de natuur in peulvruchten, rozen (rosaceae), lipaceae, schimmels en bacteriën. Wanneer de planten gedroogd zijn, zorgen de alkaloïden ervoor dat ze de aangename geur van vers hooi krijgen.
Bronnen van cumarines in voedsel zijn kaneel, lavendel, zoethout, abrikozen, aardbeien, kersen, tonkabonen.
Voordelen van cumarines
Cumarines helpen de wanden van bloedvaten dikker te maken en hun doorlaatbaarheid te verminderen. Dit voorkomt de vorming van oedeem.
Als de oedemen al aanwezig zijn, helpen cumarines om deze te verwijderen. Dit komt door het vermogen van cumarines om eiwitten met een hoge moleculaire massa af te breken die vanuit het bloed door de vaatwanden zijn gekomen en uiteindelijk in de perivasculaire weefsels terecht zijn gekomen.
Als deze eiwitten niet worden afgebroken tot eiwitten met een lagere moleculaire massa die terugkeren naar de bloedbaan, veroorzaken ze vochtretentie en oedeemvorming.
Het gebruik van diuretica heeft een tijdelijk effect op een oedeem, omdat deze middelen het oedeemvocht elimineren, maar de eiwitten met een hoge moleculaire massa, die water vasthouden, blijven in de perivasculaire weefsels en zeer snel vormt het oedeem zich weer.
Aan de andere kant helpen cumarines om het oedeem onder controle te houden dankzij de verbetering van de lymfedrainage. Ze ondersteunen de functies van het hart.
Cumarines oefenen een bloedvatreinigend effect uit op gevaarlijke vrije radicalen en beschermen de vaatwanden tegen schade.
Een groot deel van hun werking bestaat uit de onderdrukking van de productie van stoffen die ontstekingen veroorzaken. Dat zijn leukotriënen en prostaglandinen.
Ten slotte hebben cumarines een gunstig effect op de bloedkwaliteit, omdat ze bijdragen aan het vergroten van de plasticiteit van rode bloedlichamen en ook vanwege hun goede anti-trombotische werking. Aan cumarines worden ook anti-tumorale eigenschappen toegeschreven .
Over het algemeen is een van de belangrijkste eigenschappen van cumarines het voorkomen van overmatige bloedstolling en de vorming van trombose.
Schadelijke effecten van cumarines
Cumarines hebben een potentieel giftig effect op de lever en de nieren. Daarom is het gebruik ervan als toevoeging aan voeding zeer gereguleerd. Het is echter volkomen veilig om voedsel te eten dat van nature cumarines bevat.
