Inhoudsopgave:
Selenium is een sporenmineraal dat elke dag via de voeding moet worden ingenomen, maar slechts in zeer kleine hoeveelheden (50 microgram of minder). Selenium wordt in kleine hoeveelheden in het lichaam aangetroffen, daarom moeten we het via voedsel binnenkrijgen.
Selenium (Se) is een essentieel mineraal voor het menselijk lichaam. Een interessant feit is dat het tot 1957 als een toxine werd beschouwd, maar volgens moderne studies is het niet alleen niet gevaarlijk voor de gezondheid, maar integendeel - het brengt een aantal voordelen met zich mee en is van vitaal belang voor het goed functioneren van het lichaam.
Functies van selenium
Preventie van oxidatieve stress. Hoewel zuurstof nodig is om het menselijk leven in stand te houden, is het een gevaarlijke stof wanneer het in het lichaam wordt aangetroffen, omdat het de moleculen te reactief kan maken en ervoor kan zorgen dat ze de cellulaire structuren eromheen beschadigen. In de chemie wordt deze onevenwichtige situatie met zuurstof oxidatieve stress genoemd.
Selenium helpt oxidatieve stress te voorkomen door samen te werken in een groep andere voedingsstoffen met een vergelijkbare functie. Deze groep omvat vitamine E, vitamine C, glutathion, selenium en vitamine B3.
Ondersteuning van de schildklier. Naast jodium is selenium uitermate belangrijk voor het behoud van de schildklierfunctie. Selenium is uiterst belangrijk voor de schildklier om de meest actieve vorm van zijn hormoon te produceren (een versie van schildklierhormoon genaamd T3) en het helpt ook bij het reguleren van de hoeveelheid hormoon die al wordt geproduceerd.
Preventie van kanker. Van selenium is aangetoond dat het DNA-herstel en -synthese in beschadigde cellen induceert om de verspreiding van kankercellen te remmen en hun apoptose te induceren (een cyclus van zelfvernietiging waarbij het lichaam abnormale cellen verwijdert). Selenium interageert ook met veel eiwitten, waaronder glutathionperoxidase, dat vooral belangrijk is voor de bescherming tegen kanker.
Selenium stimuleert het immuunsysteem omdat het krachtige antioxiderende eigenschappen heeft. Het is selenium dat deel uitmaakt van de samenstelling van de belangrijke enzymen die de vorming van schadelijke vrije radicalen stoppen waar andere antioxidanten niet tegen kunnen.
Selenium is erg belangrijk voor de synthese van co-enzym Q10 en de strijd tegen vroegtijdige veroudering van het lichaam. Het helpt het lichaam bij het bestrijden van allergische reacties, de ophoping van zware metalen in het lichaam en astma. Het verhoogt het aantal witte bloedcellen, die de belangrijkste verdediging zijn tegen verschillende virussen en verkoudheid. Kortom, selenium speelt een sleutelrol in een goede gezondheid en een sterk immuunsysteem. Aangenomen wordt dat hogere niveaus ervan patiënten met griep, hepatitis C, HIV en tuberculose helpen.
Het volgende voordeel van selenium houdt verband met gezondheid van het hart. Het mineraal verbetert de bloedcirculatie en versterkt de hartspier. Volgens sommige gegevens kan het tekort ervan bijdragen aan de ontwikkeling van hartfalen en ook atherosclerose versnellen.
Selenium helpt het hart door ontstekingen in het lichaam te bestrijden, de bloedstroom te verhogen en oxidatieve stress te verminderen.
Het mineraal speelt een belangrijke rol bij het voorkomen van dementie en geheugenverlies. Men denkt dat een verhoogde inname de cognitieve vaardigheden beschermt en de geestelijke gezondheid verbetert.
Selenium verhoogt de vruchtbaarheid bij zowel mannen als vrouwen. Regelmatige inname verhoogt de beweeglijkheid van het sperma. Volgens sommige onderzoeken kan het tekort de vruchtbaarheid van de vrouw en de ontwikkeling van de foetus negatief beïnvloeden, terwijl regelmatige inname van selenium het risico op een miskraam vermindert.
Selenium is ook buitengewoon belangrijk voor schoonheid. Het ondersteunt de haargroei en vermindert onaangename roos. Heel vaak raden artsen voor haaruitval aan om zink en selenium te nemen, omdat ze de werking van hormonen ondersteunen en de haargroei stimuleren.
Het mineraal is ook zeer waardevol voor de huid. Het vermindert de manifestaties van acne en reinigt de huid van schadelijke gifstoffen die haar vervuilen en onaangename puistjes veroorzaken.
Volgens een aantal onderzoeken is selenium een sleutelfactor bij het verhogen van de levensverwachting. Het is belangrijk op te merken dat naarmate de jaren vorderen, het risico op verschillende ziekten toeneemt. Selenium kan dit effect een beetje neutraliseren voor een langere gezondheid.
Seleniumtekort
Symptomen van langdurig seleniumtekort worden gezien in twee delen van het lichaam, namelijk het hart en de gewrichten. Wat het hart betreft, is het meest kenmerkende symptoom een specifieke ziekte genaamd de ziekte van Keshan, die kan worden voorkomen door een verhoogde inname van selenium. Deze ziekte omvat hartritmestoornissen en verlies van hartweefsel. Wat de gewrichten betreft, is er ook een specifieke ziekte die de ziekte van Kashin-Beck wordt genoemd. Het wordt geassocieerd met degeneratie van het bindweefsel.
Bij ernstige seleniumdeficiëntie die gepaard gaat met ernstige algemene ondervoeding, kunnen de symptomen spierzwakte of -pijn, verlies van haar- en huidskleur en wit worden van de nagelbasis zijn.
In sommige voedingsmiddelen, waarin een groter percentage selenium aanwezig is in een in water oplosbare vorm, kan contact met water leiden tot een groot verlies aan selenium. Bij het koken van bonen gaat bijvoorbeeld 50% van het oorspronkelijke seleniumgehalte verloren. Bij dierlijk voedsel is het verlies aan selenium tijdens het koken minimaal.
Een tekort aan voeding is de meest voorkomende oorzaak van een tekort aan selenium. Aangezien het seleniumgehalte van planten sterk afhankelijk is van het seleniumgehalte van de bodem, hebben wetenschappers verschillende gebieden in de wereld geïdentificeerd waar een seleniumtekort bijzonder vaak voorkomt.
Glucocorticoïden zijn veelgebruikte ontstekingsremmende geneesmiddelen die gebaseerd zijn die een afgeleide zijn van een stof die cortisol wordt genoemd. Alle medicijnen van dit type kunnen de aanvoer van selenium door het lichaam verminderen.
Selenium is ook indirect verantwoordelijk voor het in stand houden van de aanvoer van drie andere voedingsstoffen door het lichaam, namelijk vitamine C, glutathion en vitamine D. IJzer- en kopertekort verhogen ook het risico op seleniumtekort.
Selenium vermindert astmasymptomen. De chronische ziekte tast de luchtwegen aan, die ontstoken raken en geleidelijk smaller worden, waardoor hoesten, benauwdheid op de borst, kortademigheid en piepende ademhaling ontstaan. Het mineraal helpt bij deze aandoening omdat het ontstekingen verlicht.
Overdosis selenium
Aan de andere kant kunnen misselijkheid, braken, haaruitval, huid- en nagellaesies symptomen zijn van seleniumtoxiciteit. De niveaus van selenium die nodig zijn om deze symptomen van toxiciteit op te wekken, worden meestal niet via voedsel verkregen, aangezien seleniumrijk voedsel ongeveer 30-50 microgram bevat. Inname van grote hoeveelheden selenium is waarschijnlijker in het geval van seleniumtoxiciteit van het voedsel zelf.
De Amerikaanse National Academy of Sciences stelt de aanvaardbare bovengrens (UL) vast voor de inname van selenium van 400 microgram per dag voor mannen en vrouwen van 19 jaar en ouder.
Voordelen van Selenium
Selenium kan een belangrijke rol spelen bij de preventie en/of behandeling van de volgende ziekten: acne, astma, cervicale dysplasie, colorectale kanker, AIDS, mannelijke onvruchtbaarheid, de ziekte van Kashin Beck, de ziekte van Keshan, multiple sclerose, cysten in de eierstokken, de ziekte van Parkinson, psoriasis, reumatoïde artritis, staar, maagkanker, enz.
Selenium kan worden gevonden als voedingssupplement in een van de twee hoofdvormen: gechelateerd of ongecheleerd. Van de gechelateerde variëteit zijn selenomethionine en selenocysteïne het meest verkrijgbaar. In niet-gecheleerde vorm zijn natriumselenaat en natriumseleniet het meest verkrijgbaar.
Bronnen van selenium
Paranoten zijn de hoogst geconcentreerde bron van selenium. Jonge paddenstoelen, shiitake-paddenstoelen, kabeljauw, garnalen, schildpadden, tonijn, heilbot, runderlever en zalm gekweekt in ideale omstandigheden zijn uitstekende bronnen van selenium.
Eet lekker gebakken zalm, tonijnsalade, champignons in boter, in de pan gebakken garnalen of gebakken runderlever voor meer selenium.
Zeer goede bron van selenium zijn kippeneieren, lamsvlees, gerst, zonnebloempitten, mosterdzaad en haver.
Houd er rekening mee dat langdurige warmtebehandeling het seleniumgehalte in de producten vernietigt, dus probeer ze zo min mogelijk te koken. Geef waar mogelijk de voorkeur aan vers voedsel, dat zeer rijk is aan verschillende mineralen en vitamines.
