Inhoudsopgave:
Geclassificeerd als plantenpigmenten, zijn flavonoïden een verbazingwekkende reeks van meer dan 6, 000 verschillende stoffen die in bijna alle planten voorkomen en verantwoordelijk zijn voor hun kleuring in de kleuren geel, oranje en rood. In flavonoïden zijn veel verschillende chemische groepen stoffen te vinden.
Deze groepen omvatten flavanolen, dihydroflavonolen, flavonen, isoflavonen, anthocyanen en anthocyanen. Sommige flavonoïden zijn vernoemd naar de planten die ze bevatten. Ginkgetin is bijvoorbeeld een flavonoïde uit de ginkgo boom en tangeretine is een flavonoïde uit mandarijn.
Flavonoïden staan vooral bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Ze zijn wijd verspreid in planten. Ze zijn verantwoordelijk voor hun verschillende kleuren en bescherming tegen de aanval van verschillende insecten. Als ze door mensen worden ingenomen, hebben ze echter een aantal nuttige eigenschappen: ontstekingsremmend, kankerbestrijdend, antiviraal en anti allergisch. De onschatbare voordelen en functies van flavonoïden worden in het volgende artikel besproken.
Functies van flavonoïden
Bescherming van cellulaire structuren - de meeste flavonoïden functioneren in het menselijk lichaam als antioxidanten. In deze hoedanigheid helpen ze over reactieve zuurstofhoudende moleculen te neutraliseren en schade aan de cellen door deze moleculen te voorkomen.
Ondersteunt de werking van vitamine C - elk ingrediënt in zowel flavonoïden als vitamine C versterkt de antioxiderende werking van het andere.
Controle van ontstekingsprocessen - preventie van
overmatige ontstekingen zijn een belangrijke rol van flavonoïden.
Antibiotische werking - in sommige gevallen kunnen flavonoïden direct als antibiotica werken door de werking van micro-organismen zoals virussen of bacteriën te remmen.
Indicatoren voor een tekort aan flavonoïden kunnen neusbloedingen, overmatige blauwe plekken, zwelling na een trauma, aambeien, enz. zijn. Een algemeen verzwakte immuunfunctie, zoals blijkt uit frequente verkoudheid of infecties, kan ook een teken zijn van onvoldoende inname van flavonoïden. Zelfs bij een zeer hoge inname van flavonoïden (bijvoorbeeld 140 gram per dag) veroorzaakt het geen ongewenste bijwerkingen.
Temperatuur, zuurgraad (pH) en mate van voedselverwerking hebben een aanzienlijke invloed op het gehalte aan flavonoïden in het voedsel dat we eten.
Soorten flavonoïden
Flavonoïden zijn talrijk in aantal, maar er zijn 3 meest voorkomende. Dit zijn:
- Epicatechin - komt het vaakst voor in cacao, maar kan ook worden aangetroffen in wijn en groene thee. Deze flavonoïde wordt als de belangrijkste beschouwd. Studies ermee houden verband met de gezondheid van het hart van een persoon. Het heeft een zeer sterke antioxiderende werking, omdat het niet alleen reageert met vrije radicalen, maar deze volledig afbreekt en uit het lichaam verwijdert;
- Quercetine - het is wijdverspreid en wordt aangetroffen in bijna alle bronnen van flavonoiden, maar de meeste in citrusvruchten. Het wordt beschouwd als de meest actieve flavonoïde, die ook een ontstekingsremmende werking heeft. Het heeft een sterk activerende antioxiderende werking en werkt tegelijkertijd als bescherming van vitamine C in het lichaam. Het wordt gecrediteerd met anti-kanker- en anti-diabetische krachten;
- Proanthocyanidine - vinden een zeer brede toepassing in de geneeskunde. Ze komen voor in fruit zoals aardbeien, bramen en bosbessen. Naast de gebruikelijke antioxiderende werking van flavonoïden, hebben ze het vermogen om de hoeveelheid vitamine C in het lichaam te verhogen. Ze versterken de bloedvaten en helpen tegen de bloedstolling. Deze groep flavonoïden heeft het vermogen om de afbraak van collageen te stoppen.
Voordelen van flavonoïden
Flavonoïden spelen een rol bij de preventie en/of behandeling van de volgende ziekten: allergie, astma, atopische dermatitis, cataract, diabetes, jicht, aambeien, maculaire degeneratie, migraine, maagzweren, spataderen, enz..
De meest populaire vervangers van flavonoïde zijn citrus flavonoïden zoals quercetine, rutine en hesperidine.
Talrijke onderzoeken bewijzen dat flavonoïden uiterst gunstig zijn voor de cardiovasculaire gezondheid. Er wordt aangenomen dat ze beschermen tegen kanker, dementie en hoge bloeddruk. Er is een verband gevonden tussen de consumptie van voedingsmiddelen met flavonoïden en de ziekte van Parkinson.
Flavonoïden hebben zeer uitgesproken ontstekingsremmende eigenschappen, verbeteren de gezondheid van de bloedvaten en beschermen tegen hartaanvallen. Ze verminderen de schade veroorzaakt door overmatig roken en de consumptie van alcoholische dranken.
Ze vertragen de verouderingsprocessen in het lichaam, verbeteren de gezondheid van de huid en helpen bij de vorming van waardevol collageen. Voedingsmiddelen met flavonoïden zijn uitstekende voedingsmiddelen, niet alleen voor een goede gezondheid, maar ook voor schoonheid. Hun regelmatige consumptie verjongt en verfraait, laadt het lichaam op met waardevolle antioxidanten en ingrediënten die vechten tegen een aantal ziekten.
Dagelijkse inname van flavonoïden
Voedingsdeskundigen zijn van mening dat zelfs de best gevoede persoon dagelijks 1, 000 tot 3, 000 mg citrus flavonoïden nodig heeft. Flavonoïden worden het beste opgenomen wanneer ze samen met vitamine C worden ingenomen, en ze verbeteren op hun beurt de opname door het lichaam. Grapefruit extract bevat 19.37 mg flavonoïden en 100 mg vitamine C in 100 ml en is daarom de ideale bron van deze stoffen.
Tekort aan flavonoïden
Een indicator voor onvoldoende inname van flavonoïden met voedsel is snelle vermoeidheid en een gevoel van algemene zwakte. Symptomen hiervoor kunnen neusbloedingen, gemakkelijk blauwe plekken en zwellingen zijn na een trauma. Bloedend tandvlees bij het tandenpoetsen kan ook een symptoom zijn van een tekort aan flavonoïden. Frequente infecties of verkoudheid zijn een indicatie van een verzwakt immuunsysteem.
Overdosis flavonoïden
Als u overdrijft met uw inname van fruit en groenten, hoeft u zich geen zorgen te maken. Ze zijn licht giftig en het is onwaarschijnlijk dat ernstige bijwerkingen optreden. Zelfs in zeer grote hoeveelheden is gebleken dat flavonoïden geen bijwerkingen veroorzaken.
Bronnen van flavonoïden
Vrijwel alle groenten, fruit, kruiden en specerijen bevatten flavonoïden. Ze zijn ook te vinden in andere soorten voedsel, waaronder bonen, waar ze de bonen hun rode, zwarte en gevlekte kleuren geven. Bessen bevatten de meeste flavonoïden en vooral anthocyanen. De hoogste concentratie flavonoïden zit in het meest kleurrijke onderdeel van de vrucht, namelijk de schil. De rijkste bronnen van flavonoïden worden beschouwd als:
- Citrusvruchten - de rijkste bron van flavonoïden onder alle andere. Ze bevatten quercetine, rutine, tangerine, hesperidine en een aantal andere, maar minder uitgesproken ingrediënten. Citrusvruchten verhogen de opname van vitamine C, beschermen de aderen en bieden bescherming tegen sommige soorten virussen;
- Klein fruit - dit omvat zwarte bessen, bosbessen, frambozen, aardbeien, bramen. Ze bevatten een volledig assortiment flavonoïden, maar in de hoogste hoeveelheden proanthocyanidine en quercetine. Er zijn een aantal bekende gunstige eigenschappen van deze kleine vruchten;
- Thee - groene en zwarte thee zijn zeer rijk aan antioxidante flavonoïden. Ze hebben een gunstig effect op zowel de gezondheid als de bloedsomloop. De meest prominente ingrediënten daarin zijn kaempferol en epicatechinen. Helaas vermindert de hittebehandeling waaraan de thee wordt onderworpen de activiteit van deze zeer nuttige ingrediënten aanzienlijk;
- Cacao - extreem rijk aan flavonoïden. Het heeft een zeer uitgesproken gunstig effect op de bloedsomloop. Helaas zijn de gunstige eigenschappen ervan alleen beperkt tot de cacaovrucht. Chocolade wordt gemaakt van het gewonnen vet uit de cacaovrucht en de flavonoïden komen vrij voor de uitgesproken bittere smaak. Het consumeren van chocolade, zelfs puur, is niet hetzelfde als cacao;
- Wijn - de schil van de druif is extreem rijk aan flavonoïden, vooral malvidine en epicatechine. Omdat het fermentatieproces van rode wijn dicht bij de extractie en opslag van flavonoïden ligt, wordt deze ook als zeer rijk aan deze heilzame stoffen beschouwd.
In hun natuurlijke vorm zouden flavonoïden een wenselijk ingrediënt op elk menu moeten zijn. Ze zijn uiterst nuttig en hebben geen bekende bijwerkingen. Daarom is hun consumptie een verplichte voorwaarde voor de gezondheid en een lang leven.
