Pierre Dukan is een voedingsdeskundige die al meer dan 30 jaar de meest gelezen dieetauteur in Frankrijk is. Hij schreef 19 boeken, waarvan de meest bekende is: "Ik weet niet hoe ik moet afvallen".
Het voedingsregime dat Dukan biedt is gebaseerd op een aantal basisregels:
- Eet zoveel u wilt van de toegestane voedingsmiddelen;
- Permanent afvallen;
- Tel geen calorieën;
- Geleidelijk afvallen;
- Geen jojo effect.
Dr. Pierre Dukan maakt een lijst van de top 30 voedingsmiddelen die iedereen veilig kan eten zonder aan te komen. Ze zijn echter niet alleen caloriearm, maar ook aangepast aan de levensstijl. Alleen extreem gezonde voedingsmiddelen voor het lichaam worden geselecteerd.
In de lijst van door Dukan toegestane voedingsmiddelen is hun plaats ook belangrijk - de voedingsmiddelen met de hoogste posities zijn ook de gezondste producten. Hier is welke ze zijn:
1. Mango – Bevat beta-caroteen en vitamine E, met een hoog gehalte aan vitamine C en B-vitaminen;
2. Tomaten - Rijk aan vitamine A, C en E en lycopeen, een krachtige antioxidant;
3. Kool (alle soorten) – Rijk aan vitamine C, A en E, B-vitamines, linoleenzuur, selenium en zink;
4. Wijn - Rijk aan tannines, polyfenolen en flavonoïden, die effectieve voedingsbeschermers zijn;
5. Eieren - Ze zijn het belangrijkste voedsel voor het centrale zenuwstelsel en beschermen tegen de ziekte van Alzheimer. Ze zijn rijk aan vetzuren en lecithinen, vitamine A, E en groep B, selenium en zink;
6. Runderlever – Rijk aan vitamine A, goede bron van vitamine E en B-vitamines, zink, koper en selenium;
7. Biergist – Bevat de rijkste groep B vitaminen. Het heeft ook selenium en zink;
8. Makreel – Deze vis bevat het beschermende trio van vetzuren die van vitaal belang zijn voor de overleving van zenuwcellen, vitamine A- en B-vitamines, zink en selenium;
9. Wortels - Rijk aan beta-caroteen, een goede bron van vitamine C en E, vitamine B9 en selenium;
10. Tarwespruiten - Bevat vitamine E, een gedoseerde hoeveelheid van de triple A-C-E, evenals aminozuren die zwavel en zink bevatten;
11. Soja - De enige met een complete set eiwitten, isoflavonen, linoleenzuur en omega-3, evenals zink;
12. Tonijn – Nog een extreem gezonde vis rijk aan omega-3 essentiële vetzuren, vitamine A, B-vitaminen, selenium en zink;
13. Tarwekiemolie - Bevat vitamines van groep B, E, C en A, aminozuren die zwavel en zink bevatten;
14. Kiwi – Rijk aan vitamine C, E en groep B;
15. Peterselie - Na zwarte bes is het de plant met de meeste vitamine C, een zeer goede bron van provitamine A, vitamine E en B9;
16. Dille - Rijk aan vitamine C, goede bron van vitamine E, provitamine A en vitamine B9;
17. Amandelen - Bevat vitamine E, B-vitamines, zink en koper, zwavelhoudende aminozuren;
18. Walnoten en hazelnoten – Bronnen van vitamine E, B-vitamines, zink, koper en aminozuren;
19. Knoflook - Het is een verzameling zeldzame en waardevolle, maar nog onbekende ingrediënten. Het is rijk aan selenium, zink, mangaan, koper en nikkel en B-vitamines;
20. Ui - Hoog gehalte aan zwavelhoudende aminozuren, stimuleert de vorming van glutathion, rijk aan selenium, zink, mangaan, kobalt, fluor en molybdeen, de stof quercitrine. Uien hebben het vermogen om vrije radicalen te neutraliseren;
21. Abrikozen - Bevatten beta-caroteen, een goede set B-vitaminen;
22. Spinazie - Ook rijk aan beta-caroteen, een goede bron van vitamine A, C en B, selenium en zink en linoleenzuur;
23. Rode pepers – Hoge concentratie van actieve ingrediënten, een van de rijkste groenten in vitamine C, met een hoog gehalte aan flavonoïden, beta-caroteen en vitamine E;
24. Zonnebloemolie – Extreem rijk aan omega-3 en omega-6 onverzadigde vetzuren, vitamine E;
25. Meloenen – Beta-caroteen en vitamine C;
26. Sinaasappel – Combinatie van de drie meest effectieve antioxidanten – vitamine A, C en E;
27. Broccoli – Vitamine C, een goede bron van vitamine E en B-vitamines, een beetje vitamine A, een grote hoeveelheid zwavelhoudende aminozuren en indolen;
28. Aardbeien - Vitamine C, goede bron van beta caroteen en vitamine E en sommige B-vitaminen;
29. Oesters – Selenium en zink;
30. Yoghurt - Bevat vitamine A, een goede bron van B-vitaminen.
