Mayonaise met het water van gekookte bonen
Producten
- bonen - 150 ml, gekookt of uit blik, alleen de vloeistof
- dijon mosterd - 1 tl
- zwarte peper - 1/2 tl, gemalen
- citroensap - 1 el
- zonnebloemolie - 600 ml
Voorbereiding
Ik had zelfgemaakte bonen uit blik en ik gebruikte de vloeistof ervan.
Ik heb de vloeistof in de kom gegoten voor een liquidizer, maar je kunt ook een pot of een ander geschikt vat gebruiken om te mengen.
Daarna voeg ik Dijon-mosterd, gemalen zwarte peper en citroensap toe.
Ik zet de liquidizer op hoge snelheid, door hem op een lage stand te houden.
Geleidelijk aan begin ik de liquidizer omhoog te brengen, zonder te haasten, en de olie wordt in een dunne stroom toegevoegd, totdat deze mooi dikker wordt.
Nadat ik er zeker van ben dat de vloeistof dik genoeg is, roer ik goed, zodat er een volledig homogeen mengsel ontstaat en er geen drijvende olie achterblijft.
Ik bedek de kom met iets, zet hem in de koelkast en geniet van een heerlijke zelfgemaakte mayonaise gemaakt van bonen.
De mayonaise met het water van gekookte bonen is klaar.
