Huisgemaakte geraspte kweeperenjam

Kweeperen bevatten een aanzienlijke hoeveelheid pectine, vitamine C, vitamine B3, fosfor, calcium, magnesium, vitamine A en ijzer! Kweepeerzaden bevatten B17, dat eigenschappen tegen kanker heeft.

Kies goed gerijpte kweeperen.

Was 4-5 kweeperen goed en snijd ze in grote stukken, maar zonder ze te schillen. Laat ook de zaden zitten, want die bevatten veel pectine.

Doe ze in een pan en bedek ze met 6 kopjes (1.5 liter) water.

Kook de kweeperen 30-40 minuten, tot ze zacht worden.

Zeef vervolgens het sap en voeg er 1 kg suiker aan toe.

Rasp de resterende 2 kweeperen, deze keer geschild en schoongemaakt, op een grove rasp.

Voeg ze toe en kook de jam op middelhoog vuur ongeveer 30-40 minuten, tot de gewenste dikte is bereikt.

Verwijder ondertussen al het schuim dat zich vormt met een schuimspaan.

Controleer of de jam klaar is door er een lepel van op een bord te leggen. Wacht tot het is afgekoeld en als het niet vloeibaar is, dan is het klaar.

Nu komt het moment om het citroenzuur toe te voegen.

Kook de jam nog 5 minuten, giet hem dan nog heet in droge potten, sluit de potten en zet ze ondersteboven totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Deze jam is een geweldige toevoeging aan pannenkoeken, mekitsi en eggy bread.

Van deze hoeveelheid heb ik 6 potten gemaakt met een inhoud van 350 ml.

De geraspte kweeperenjam is erg lekker.