Gevulde Paprikas met Boekweit en Gehakt

Rooster de boekweit in een niet ingevette pan. Er wordt aangenomen dat dit het enigszins opdringerige en sterke aroma verwijdert.

Wanneer het begint te knetteren, verwijder het dan onmiddellijk, giet er water bij en kook het. Kook het niet te lang, want het zal nog een warmtebehandeling ondergaan.

Snipper de ui, rasp de wortel en bak ze in de olie tot ze zacht worden.

Voeg de tomatenpuree, het gehakt, de kruiden en het zout toe en roer krachtig tot het gehakt kruimelig wordt.

Laat dit deel van de vulling 3-4 minuten afkoelen en meng het dan met de gezeefde en gekookte boekweit.

Ga aan de slag met de paprika's, het aantal is een ruwe schatting, aangezien het sterk afhangt van de grootte, het type, de vorm en de capaciteit van de variëteit die je gebruikt. De hoeveelheid gevulde paprika's die je kan vullen, zal variëren.

Maak ze schoon van de zaden en je kunt optioneel hun deksels bewaren. Vul ze met vulling en schik ze in een ovenschaal, door deze van tevoren met olie te besprenkelen. Giet er ongeveer 1 kopje water bij, voeg zout toe en besprenkel meer vet over de paprika's.

Bak op 190°C in een voorverwarmde oven, tot ze een lichtbruine kleur krijgen.

Serveer de gevulde paprika in combinatie met een heerlijke saus gemaakt door zure room, yoghurt, citroensap, zout en geperste knoflook te mengen tot een luchtige room (optioneel).

Geniet van deze prachtige gevulde paprika's met boekweit en gehakt!