Koekjestaart Mascarpone
Producten
- koekjes - 400 - 500 g
- mascarpone - 500 g
- melkchocolade - 200 g
- slagroom - 200 ml
- melk - om de koekjes in te dippen
- noten - optioneel (voor decoratie)
Voorbereiding
Klop de room met een handmixer tot je een luchtige crème is krijgt. Voeg de mascarpone toe en blijf vermengen met de mixer tot een glad mengsel.
Rasp de chocolade, voeg deze toe aan de room en kaas en roer alles goed door elkaar (deze keer kun je het zonder mixer doen).
Neem een kleine vierkante schaal en leg de met melk doordrenkte koekjes er naast elkaar in. Smeer er wat van het roomkaas mengsel over uit zodat het alle koekjes goed bedekt, en leg opnieuw een laag koekjes erop, beleg dan opnieuw met Mascarpone crème en werk zo verder tot je geen room en koekjes meer hebt.
Laat de koekjestaart een nacht in de koelkast staan. Je kunt de taart decoreren met gemalen hazelnoten, amandelen, chocolade hagelslag en fruit.
Eet smakelijk!
P.S. De taart is heel licht omdat er geen suiker in zit, maar tegelijkertijd is hij erg lekker en past deze Koekjestaart Mascarpone goed bij een kopje koffie bij het ontbijt !
