Pannetje Kalkoen en Paddenstoelen

Kook de kalkoen met het bot in gezouten water tot het volledig gaar is.

Verwijder intussen eventueel gevormd schuim.

Zodra het vlees klaar is, snijdt u het in stukken en zeeft u de bouillon en bewaart u deze.

Ontdooi de paddenstoelen en snijd ze in kleine stukjes.

Hak een kleine ui en knoflook fijn.

Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook een paar minuten.

Voeg vervolgens het bevroren eekhoorntjesbrood toe en bak deze ook mee.

Voeg, zodra het water uit de paddenstoel verdampt is, de bloem toe en meng het geheel. Ik gebruikte geroosterde bloem, die ik altijd bij de hand heb.

Begin met het toevoegen van de bouillon, waarin het vlees heeft gekookt, evenals de wijn.

Kruid het dorpsgerecht met zout, zwarte peper en tijm.

Voeg het vlees toe en laat de kalkoen met paddenstoelen op laag vuur ongeveer 10 minuten sudderen.

Bestrooi tot slot met fijngehakte verse peterselie en je kunt dit verrukkelijke pannetje kalkoen met paddenstoelen serveren.

Geniet ervan!