Turkse rijstpudding - Sutlac

Breng de rijst met een theekopje water in een pan aan de kook. Laat rustig koken tot het water volledig opgenomen is.

Voeg dan al roerende de melk en de suiker toe.

Laat de rijst met de melk nog ongeveer 10 minuten doorkoken.

Klop intussen het zetmeel met de dooiers en 1/2 theekopje water in een aparte kommetje.

Vervolgens voeg je het maizenapap onder voortdurend roeren aan de rijst toe. Blijf goed roeren totdat het mengsel weer begint te koken. Laat daarna ongeveer 5-10 minuten rustig pruttelen. Voeg dan de vanille toe.

Schep het rijstmengsel in een Pyrex glazen schaal of andere ovenschaal. Plaats deze in een grotere ovenschaal waarin je water giet.

Laat de Turkse rijstpudding in een waterbad bakken. Ik zette de oven op 180 graden.

Bak de rijst tot het krijgen van een mooi goudbruin korstje. Dek de schaal met de rijst af met een wat groter bord, nadat je de pudding uit de oven hebt gehaald.

De sutlac dien je licht gekoeld op.