Keto dieet pannenkoeken
Producten
- eieren - 2
- melk - 4 el
- amandelmeel - 5 el (te vinden in biologische winkels)
- kokosolie - 1 tl
- baksoda - 1/2 tl
- chia - 1 tl
- bakpoeder - 1/2 tl
Voorbereiding
Klop de eieren los met de melk en de gesmolten kokosolie. Voeg het amandelmeel, baksoda, bakpoeder en chia toe en meng goed tot een mooi homogeen beslag.
Zet een pannenkoekenpan met anti-aanbaklaag op de hoogste stand van je kookplaat en laat het goed warm worden. Als je geen pan met antiaanbaklaag hebt, gebruik dan wat kokosolie om de pan in te vetten.
Schep vervolgens met een pollepel wat beslag in het midden van de pan en verdeel het over de hele pan door hem heen en weer te bewegen. Laat de pannenkoek ongeveer 1 minuut bakken of totdat de bovenkant droog is.
Het kost iets meer tijd om deze pannenkoeken te bakken dan gewone pannenkoeken.
Draai dan voorzichtig met een spatel of een bord om en bak de keto pannenkoeken ook op de andere kant.
Ik persoonlijk, nadat ik ze heb bereid, garneer de keto dieet pannenkoeken met caloriearme suikervrije chocoladesiroop.
