Courgette rol met ham en roomkaas
Producten
- eieren - 5
- courgette - 500 g
- wortelen - 2
- parmezaanse kaas - 25 g geraspt
- oregano - 1/2 tl
- tijm - 2 - 3 snufjes
- rozemarijn - 2 - 3 snufjes
- dille - 1/2 bosje
- zout - 1 tl
- witte peper - 1/2 tl vers gemalen
- boter - 1 el gesmolten
- VULLING
- roomkaas - 200 g Philadelphia
- ham - 150 g dun gesneden
Voorbereiding
Oven - op 180 graden. Bakplaat - bekleed met geolied bakpapier - 22/30 cm binnenmaat, met opstaande boord.
Kook de wortelen kort. Snijd ze daarna in kleine blokjes. Rasp de courgettes grof.
Klop de eieren los met een draadgarde, voeg geraspte Parmezaan, tijm, oregano, rozemarijn, courgette, wortelen, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar.
Spreid het mengsel uit op de bakplaat, maak het glad. Bak ongeveer 25-30 minuten op 180 graden.
Haal uit de oven en plaats op een rooster. Het papier niet verwijderen, het helpt bij het oprollen van de rol.
Klop in een kom de roomkaas tot een gladde massa. Voeg gehakte dille toe, zout naar smaak.
Smeer de roomkaas op het courgette mengsel en leg de plakjes ham erop. Oprollen met behulp van het papier.
Verpak de rol in folie, en draai de uiteinden van de folie als snoep. Laat 2 uur in de koelkast staan. Snijd in plakjes.
Het recept zou je verder kunnen ontwikkelen door gehakte gedroogde tomaten, erwten, in blokjes gesneden paprika en andere groenten naar keuze toe te voegen.
De perfecte Courgette rol met ham en roomkaas is klaar!
