Lente quiche met courgette, ham en cherrytomaten
Producten
- voor de bodem
- bloem - 300 g
- boter - 150 g
- zout - 1 tl
- water - 3 el (ijskoud)
- voor de vulling
- kookroom - 150 ml
- eieren - 2
- nootmuskaat - 2 snufjes
- prosciutto - 150 g (of een andere soort ham)
- verse tijm
- courgettes - 1
- cherrytomaatjes - 7 - 8
- mozzarella - 125 g
Voorbereiding
Meng de bloem, boter, 1/2 theelepel zout en 3 eetlepels ijskoud water tot een deeg. Kneed kort om het kruimelig en krokant te maken.
Je kunt alle ingrediënten in een blender doen en mixen tot er een bal ontstaat. Het water moet koud zijn om het boterdeeg te maken.
Het afgewerkte deeg wordt in folie gewikkeld en minstens 30 minuten afgekoeld.
Bak ondertussen de in blokjes gesneden courgette. Als het een gouden kleur krijgt, haal ze dan van het vuur en breng op smaak met een beetje tijm.
Het deeg wordt uitgerold op een met bloem bestoven oppervlak en overgebracht naar een taartvorm. De randen worden er af gesneden, het deeg wordt doorboord met een vork en ongeveer 10 minuten gebakken.
Klop de eieren en kookroom los.
Stel de quiche samen door de courgette op de bodem te leggen, het vloeibare mengsel erop te gieten en de fijngehakte mozzarella, gehakte ham en cherrytomaatjes erop te leggen.
Bak de hartige taart ongeveer 25-30 minuten. Serveer het warm.
De lente quiche met courgette, ham en cherrytomaten is klaar.
