Quiche met asperges en rabarber
Producten
- voor het deeg
- bloem - 150 g
- volkorenmeel - 150 g
- zout - 1/4 tl
- boter - 125 g
- water - 2 en 1/2 el
- voor de vulling
- room - 100 ml
- kwark - 200 g
- eieren - 1
- zout - 1/2 tl
- zwarte peper - naar smaak
- rabarber - 300 g
- suiker - 1.5 el
- asperges - 250 g
Voorbereiding
Om deze geweldige quiche met asperges en rabarber te bereiden, hebben we een bakvorm met een diameter van 28 cm nodig, bedekt met bakpapier.
Maak eerst een boterdeeg van de genoemde producten, dek het af en laat het ongeveer 30 minuten in de koelkast staan.
Rol het vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak voorzichtig uit tot een ronde korst met een diameter van ongeveer 32 cm.
Doe het in een bakvorm, prik er op verschillende plaatsen gaten in met een vork en laat het ongeveer 20 minuten bakken in een oven op 220°C.
Maak in deze tijd de vulling voor de heerlijke quiche klaar.
De room, het ei en de kaas worden opgeklopt, zout en zwarte peper worden toegevoegd.
Dit mengsel wordt over het gebakken deeg gegoten.
De rabarber, in stukken gesneden (ongeveer 6 cm lang en in de lengte doormidden gedeeld) wordt gemengd met de suiker.
De asperges, ook in de lengte gehalveerd en vervolgens in stukjes van 6 cm, en de rabarber worden in een spiraal gerangschikt.
De quiche met asperges en rabarber wordt ongeveer 40 minuten gebakken.
