Koekjes rol met bananen en roomkaas
Producten
- koekjes - 9 , Liga koekjes
- roomkaas - 250 g
- bananen - 1
- poedersuiker - 4 - 5 el
- zachte roomboter - 1 pakje
- vanillesuiker - 1
- Voor het glazuur
- poedersuiker - 3 el
- cacaopoeder - 1 el
- roomboter - 50 g, gesmolten
- volle melk - 2 el
- kokosschaafsel - 2 el, of gekleurde hagelslag mix, ter decoratie
Voorbereiding
Meng in een kom de roomkaas, zachte boter, poedersuiker en vanille en klop met een vork tot een gladde creme.
Spreid een vel vershoudfolie uit op je werkblad. Doop elk koekje in de melk en schik op de folie in 3 rijen van 3 koekjes.
Giet de bereide melk creme erover en strijk glad.
Leg geschilde banaan in het midden, indien gewenst zou je de banaan door ander fruit naar jouw smaak kunnen vervangen.
Rol de koekjes voorzichtig op, gebruik hiervoor de folie waar de koekjes op liggen. Druk goed aan met je handen zodat je een piramide of driehoekig rol kunt vormen. Wikkel de mooi gevormde koekjes rol-driehoek in folie en bewaar in de koelkast.
Laat een paar uur staan zodat de vulling kan goed opstijven en de koekjes de crème goed kunnen absorberen en zacht worden.
Meng de aangegeven ingrediënten voor het glazuur en verwarm het mengsel zachtjes tot de suiker smelt. Giet het afgekoelde chocolade glazuur over de al opgesteven zoete rol.
Bestrooi je koekjes rol met banaan en roomkaas als afwerking met kokosschaafsel of de gekleurde hagelslag.
Geniet ze!
