Chorba met verse spinazie
Producten
- spinazie - 400 g
- wortelen - 2
- rijst - 1/2 theekopje
- tomaten - 2
- knoflook - 3 teentjes
- zonnebloemolie
- zout - naar smaak
- yoghurt - 200 g
- eidooiers - 2
- tarwebloem - 1 el
Voorbereiding
Reinig en was spinazie. Even laten uitlekken in een vergiet. Als je grootbladige spinazie hebt, snijd deze dan in grove reepjes.
Verhit wat vet in een kookpan en roerbak de spinazie daarin. Af en toe omscheppen.
Nadat de spinazie geslonken is, giet er ongeveer 1.5 liter heet water bij. Voeg daar de gesneden wortelen, geraspte tomaten en gehakte knoflook toe.
Laat de soep ongeveer 15 minuten koken en voeg ook de rijst toe. Doorkoken tot de rijst gaar is en de pan van het vuur halen.
Mix in een kom de eidooiers met de yoghurt en bloem tot een geheel. Voeg onder voortdurend roeren enkele soeplepels van de hete spinaziesoep aan het mengsel toe. Giet vervolgens de soepbinding in een dun straaltje terug in de pan met de hete spinazie. Blijf goed door roeren.
Zet de Chorba met verse spinazie weer op het vuur, breng op smaak met zout en zodra het gerecht weer begint te koken, haal je het van het vuur.
