Muffins met bosbessen en zure room

Klop de eieren in een kom tot een wit mengsel is verkregen. Giet de olie in een dun straaltje erbij en voeg dan al kloppend ook de zure room toe.

De bloem wordt samen met het bakpoeder gezeefd. De vanillesuiker en het zout worden aan het mengsel toegevoegd en alles wordt gemengd.

De bevroren bosbessen worden in de bloem gerold. Dit geeft ze extra grip en zorgt dat ze niet naar onderen zakken in de muffinvormpjes.

Voeg de gebloemde bosbessen geleidelijk toe aan de vloeibare ingrediënten.

Meng het geheel voorzichting door en plaats het mengsel in de muffinvormpjes.

De muffins worden gebakken in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 30 minuten.

Deze muffins met bosbessen en zure room zijn onweerstaanbare muffins, die iedereen zou moeten proberen.