Tortilla mandjes met roomvulling en bosbessen
Producten
- tortilla wraps - 3
- boter - 20 g (gesmolten)
- bruine suiker - 6 el
- kaneel - optioneel
- bosbessen - 100 (vers)
- Voor de vulling
- melk - 400 ml
- suiker - 90 g
- zetmeel - 3 el
- vanillepoeder - 0, 2 g of extract
- eidooier - 1
- citroen - 1/2 (schil)
- boter - 15 - 20 g
Voorbereiding
Dit is een snel en interessant dessertidee, dat heel gemakkelijk te maken is. Alles wat je nodig hebt zijn muffin vormpjes om de mandjes te vormen. De vulling die ik heb gemaakt is de meest voorkomende en kan worden vervangen door een andere naar keuze - zure room, kaasroom - of als je haast hebt, kun je hem eenvoudig bereiden van kant-en-klaar zetmeel. Mijn idee is vooral om je een manier aan te bieden om deze interessante mandjes te serveren.
Ze worden op de volgende eenvoudige manier bereid:
Bestrijk de tortilla wraps (dezelfde die we gebruiken om fajitas te maken) met gesmolten boter aan beide kanten, met behulp van een bakkwast. Bestrooi ze slechts aan één kant licht met bruine suiker en bestrooi ze desgewenst met kaneel. Snijd ze in 4 driehoeken.
We plaatsen twee driehoeken in elke muffinvorm voor een stevige bodem en we zorgen dat het scherpe, dat wil zeggen smallere, deel iets naar boven uitsteekt. Druk naar beneden zodat het goed in de vorm past en bestrooi met de resterende bruine suiker.
Bak heel kort - ongeveer 4-5 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Haal ze eruit en laat ze afkoelen en hard worden, en haal dan de mandjes uit de muffinvormpjes.
Klop voor de vulling de dooier los, samen met een beetje van de melk, het zetmeel en het vanillepoeder. Zet de rest van de melk op matig vuur samen met de suiker en voeg de fijngeraspte citroenschil toe. Zodra de melk kookt en de suiker is gesmolten, giet je het zetmeelmengsel in een dun straaltje er bij en roer je stevig tot het mengsel dik wordt. Voeg als laatste de boter toe.
Koel de afgewerkte vulling iets af, zodat hij harder wordt en klop af en toe door om korstvorming te voorkomen.
Doe een paar lepels roomvulling in elk mandje en leg de bosbessen er bovenop.
Desgewenst kun je de bosbessen nog bestrooien met poedersuiker.
Serveer de tortilla mandjes met roomvulling en bosbessen meteen, want het is mogelijk dat als we de manden in de koelkast zetten, ze zachter worden en niet zo knapperig zijn.
Geniet er van!
