Crèmetaart met bosbessen en mascarpone

Klop de eieren 3 minuten met de mixer, voeg de olie en de melk toe, meng een minuut en voeg dan het bereide bosbessen fluweel mengsel in porties toe.

Het afgewerkte mengsel wordt in de met bakpapier bedekte ovenschaal gegoten. Bak op 170°C tot het gaar is.

Laat het een paar minuten afkoelen.

Crème voor het samenstellen van de taart:

Klop de room met de poedersuiker gaar, voeg de mascarpone en de gecondenseerde melk toe. Klop nog 1-2 minuten of tot je een glad mengsel voor de creme krijgt.

Snij met een verstelbare ring twee cakevormen met een diameter van 16 cm (er zijn restjes die ik opberg voor snoepjes).

Leg op een mat of een bord van een geschikt formaat 1 el crème en plaats de eerste laag erop.

De melk wordt 30 seconden opgewarmd in de magnetron, aroma wordt toegevoegd en de cakelaag wordt bevochtigd met een borstel.

Doe er ongeveer 2 cm crème bovenop, strijk het goed glad en doe de bosbessenjam erop.

Vervolgens komt de tweede laag, opnieuw geweekt met melk en afgewerkt met een laagje crème.

Zet het 30 minuten in de koelkast.

Nadat het is afgekoeld, wordt de ring verwijderd en worden de zijkanten ook ingesmeerd met crème.

De overige crème wordt gekleurd met verf en er worden bloemen gevormd.

Ik heb witte chocolade gesmolten, gekleurd met verf en het mandje gemaakt met behulp van een siliconen mal.

Ik doopte de gewassen en gedroogde aardbeien in de overgebleven chocolade, zette ze 10 minuten in de koelkast en schikte ze vervolgens op de cake.

Ik heb wat fruit in het chocolademandje gedaan, dat ik in gelatine heb gedoopt.

Na een paar uur in de koelkast is de crèmetaart met bosbessen en mascarpone klaar om te eten.