Makkelijke tutmanik in cake bakvorm - Bulgaars gevuld brood met witte kaas

Zeef de bloem in een mengkom, voeg het zout, de suiker, het losgeklopte ei en het eiwit, de olie en de azijn toe. Warm de melk licht op, roer de gist daarin tot het goed oplost en giet bij de rest. Meng alle ingrediënten tot een soepel geheel en kneed een zacht deeg. Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats tot het in volume verdubbeld.

Maak intussen de vulling door het ei los te kloppen met de yoghurt en de verkruimelde kaas toe te voegen, mix tot een glad geheel.

Laat de boter in een pannetje apart smelten.

Verdeel het gerezen deeg in drie gelijke delen, vorm er balletjes van en rol ze op een licht bebloemd werkblad uit tot dunne deeglappen. Bestrijk elk vel deeg royaal met de gesmolten boter en doe 1/3 van de vulling erover. Rol ze op vanaf de lange zijde en snijd in plakken van 3-4 cm breed.

Plaats de rolletjes in een beboterde tulband cake bakvorm, leg ze gewoon naast elkaar in de vorm.

Bestrijk de tutmanik met boter en de overgebleven eidooier die je van tevoren met wat olie hebt gemengd. Eventueel met zaadjes naar keuze bestrooien.

Zet de oven op 180 graden en schuif daar de bakvorm in. Bak de makkelijke tutmanik in ongeveer 40 minuten gaar.