Lijnzaad rolletjes

Het lijnzaad wordt vermalen tot bloem. Het wordt licht vochtig, dikker en bruinachtig met een enigszins penetrante geur, welke na het bakken zal verdwijnen.

De twee soorten bloem worden gemengd met het bakpoeder, zout, suiker, melk en olie en tot een glad deeg gekneed. Er wordt alleen extra bloem toegevoegd totdat het stopt met plakken en gemakkelijk uit te rollen is.

Vorm kleine rolletjes met een vulling naar keuze. Ze kunnen de standaard gebogen croissantvorm krijgen of welke vorm je maar wilt.

Bak op 180°C tot ze goudbruin zijn. De baktijd van de lijnzaad rolletjes hangt af van de grootte waarin je ze hebt gemaakt.

Deze rolletjes zullen vanwege het lijnzaadmeel niet uitzetten, maar worden wel heel krokant en lekker.

Ik gebruik de lijnzaad rolletjes als gezelschap voor diverse dipsauzen en smeersels, maar ook om er op elk moment van de dag van te snoepen.

Lekker en gezond!