Kip rolletjes in heerlijke saus
Producten
- kipfilets - 4
- gekookte ham - 100 g, in stukjes gesneden
- extra vierge olijfolie - 4 el
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak
- basilicum pesto - 4 el
- citroenen - 1 , zest en sap
- tarwebloem - 2 el, om in te rollen
- kaas - 100 g, gesneden provolone
- saus
- kookroom - 200 ml
- citroentijm - bladeren
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak
- parmezaanse kaas - vers geraspt
- water/bouillon - 1 theekopje
- knoflook - 3 teentjes
- citroenen - het sap van 1 citroen
- gedroogde tijm - 1 tl
Voorbereiding
Maak de kipfilets schoon, was ze en snijd open in lapjes. Sla met een vleeshamer plat en strooi op beide zijden een beetje zout en peper. Besmeer met basilicum pesto, leg er een stukje ham en kaas op.
Rol de rollades op en steek vast met een tandenstoker. Verhit wat vet in een pan en bak hierin de gevulde kipfilets even aan. Doe dan de knoflook in de koekenpan en laat een minuutje fruiten. Voeg het citroensap toe.
Giet na een minuut het water erbij, voeg de twee soorten tijm en de geraspte citroenschil toe. Laat de saus voor de kip rolletjes 20 minuten op zacht vuurtje inkoken.
Schenk er de room bij en laat de roomsaus nog ongeveer 10 min indikken. Voeg de Parmezaanse kaas toe.
Kruid de kip rolletjes in een heerlijke saus met kruiden naar keuze en serveer.
