Loempias met een heerlijke saus
Producten
- rijstpapier - 1 pakket
- courgette - 1
- wortelen - 2
- erwten - 150 g, diepvries
- knoflook - 3 teentjes
- vet - voor koken
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- Voor de saus
- pindakaas - 3 el, volle lepels
- rijstazijn - 1 tl
- sojasaus - 2 el
- honing - 2 el
- sesamolie - 2 el
Voorbereiding
Snijd de wortels en courgette in dunne reepjes of stokjes.
Laat de erwten ontdooien. Fruit de fijngehakte knoflook in een beetje vet.
Voeg de groentesticks eraan toe en laat even meekoken.
Het doel is om de groenten vers en knapperig te houden.
Voeg de erwten toe, breng op smaak met zout en zwarte peper en haal ze na ongeveer een minuut van het vuur.
Dompel elk rijstpapier in warm water en plaats het op een bord.
Plaats de vulling in het midden en vouw het als een pakketje.
Je kunt de overheerlijke loempias zo eten, maar ze smaken beter als ze licht gebakken zijn, met heel weinig vet, net genoeg om een lichtbruine kleur te krijgen.
Uiteraard kunt u ook vasthouden aan het klassieke frituren in een frituurpan.
Bereid de saus van de vermelde producten tot een homogeen mengsel is verkregen.
Serveer de loempia's warm, gegarneerd met een bakje saus.
Je kunt wat lente-uitjes toevoegen of sesamzaadjes over de loempia's strooien om ze nog lekkerder te maken.
