Sarma met verse kool en een heerlijke saus
Producten
- tomaten - 100 g (uit blik)
- witte wijn - 3 el
- kool - 1 (klein)
- rundergehakt - 500 g
- zout
- olijfolie - 1/2 kopje
- uien - 1
- rijst - 2 el
- zwarte peper - een snufje
- komijn - een snufje
- peterselie - een snufje
- azijn - 1 el
- voor de saus
- bloem - 3 el
- eidooiers - 1
- yoghurt - 200 ml
Voorbereiding
Verwijder de kern uit de kool. Doe het in een kookpan met 1 eetlepel azijn en 1 eetlepel zout en kook het. Giet de kool af in een vergiet. Leg de bladeren naast elkaar.
Giet een kopje olijfolie in een diepe koekenpan en bak de gesnipperde ui. Voeg het gehakt toe en verkruimel het. Giet de witte wijn er bij. Voeg de tomaten, peterselie, komijn en zwarte peper toe. Voeg een snufje zout en de rijst toe.
Giet 1/2 kopje warm water in de pan. Kook totdat het in vet blijft. Doe 1 eetlepel van de vulling voor de sarma in het midden van elk blad kool en rol de sarma op.
Schik de sarma in een pan, plaats er een bord bovenop, voeg zout en warm water toe. Voeg 2 eetlepels tomatenpuree toe.
Kook gedurende een uur op matig vuur. Klop de bloem, de eidooier en de yoghurt in een kom. Giet een deel vvan de saus bij de pan, roer goed en voeg dan de rest ook toe. Laat het 2-3 minuten meekoken en haal de pan dan van het vuur.
Serveer de warme sarma met verse kool en heerlijke saus.
