Kip in bleekselderij saus

Marineer de drumsticks in de witte wijn (100 ml), kerriepoeder, zwarte peper en een snufje zout. Laat ze in de koelkast staan;

Snijd voor de saus de groenten fijn en bak ze ongeveer 10 minuten in olijfolie met een beetje zout, tot ze zacht worden;

Giet de witte wijn (80 ml) erbij en bak tot deze is ingekookt, voeg dan de gemarineerde drumsticks toe met de rest van de wijn en bak opnieuw tot deze volledig is ingekookt;

Giet water bij de pan - voldoende om het vlees te bedekken en laat het 20-25 minuten op middelhoog vuur koken (het hangt af van het vlees, als het van een tamme kip is, heeft het meer tijd nodig);

Verwijder de drumsticks als ze klaar zijn en maak de rest vloeibaar, samen met de mayonaise en roomkaas, door deze van het vuur te halen. Voeg indien nodig zout toe;

Zet het terug op het vuur en los het fijne maïsmeel of zetmeel op in een beetje koud water. Giet het voorzichtig bij de roomsaus en roer tot het dikker wordt;

Doe de drumsticks in een geschikte bakvorm en bestrijk ze met de roomsaus. Rasp de Goudse kaas er over en bak in een voorverwarmde oven op 220°C tot ze een mooie gouden kleur krijgen;

Garneer met de olijven en peterselieblaadjes;

Garneer de porties eventueel met gekookte witte rijst.

Geniet van de kip in bleekselderij saus!