Franse clafoutis met kersen en abrikozen

Maak het gewassen fruit schoon van de pitten en halveer ze.

Vet een taartvorm in met boter en leg het fruit op de bodem.

Bestrooi met een mengsel van griesmeel en 2 eetlepels suiker.

Bereid de topping door de eieren los te kloppen met de resterende suiker.

Voeg er de vanillesuiker en bloem aan toe.

Giet het resulterende gladde mengsel over het fruit.

Bak ongeveer 35 minuten op 160°C.

Serveer de Franse clafoutis met kersen en abrikozen nadat deze is afgekoeld en bestrooi met poedersuiker.

Je kunt deze sappige clafoutis naar wens garneren met slagroom of ijs.

Als de abrikozen te zuur zijn, voeg dan meer suiker toe.

Zorg ervoor dat de topping niet te vloeibaar is, zoals bij creme caramel bijvoorbeeld, en ook niet dikker is dan pannenkoekenbeslag.