Vegan chocoladepudding met walnotenmelk
Producten
- walnotenmelk - 850 ml (zelfgemaakt, met stukjes)
- cacaopoeder - 2 el (met kop en 70% cacao)
- suiker - 120 g
- vanillesuiker - 10 g
- zetmeel - 3 el (met kop)
- bloem - 2 el
- walnoten - om het dessert te versieren (of fruit)
Voorbereiding
Verwarm 650ml van de walnotenmelk in een steelpannetje met de suiker. Ik heb half om half bruine suiker en gewone suiker toegevoegd.
Klop in de resterende notenmelk het cacaopoeder, het zetmeel en de bloem (er mogen geen klontjes meer in zitten) en giet het mengsel bij de bijna kokende melk op het fornuis.
Zet het vuur lager en roer stevig met een draadgarde tot de creme dikker wordt. Dit duurt minimaal 10-12 minuten.
De pudding ziet er nog niet erg dik uit en hij zou in dunne straaltjes van de garde moeten vallen als je deze uit het mengsel haalt - hij zal dikker worden wanneer hij afkoelt.
Verdeel de creme over geschikte kommetjes of kopjes en laat deze twee uur staan, daarna kun je het in de koelkast zetten.
Serveer de vegan chocolade pudding met stukjes walnoot of vers fruit.
Geniet van mijn vegan chocoladepudding met walnotenmelk!
