Zeebrasem op gierst en avocado canape
Producten
- zeebrasem - 2 grote filets
- gierst - 1/2 kop
- limoen - 2
- avocado - 2, middelgroot
- verse knoflook - 2 grote teentjes
- koriander - 1 el, gedroogde bladeren
- zwarte peper - 2 snufjes, versgemalen
- olijfolie - 60 ml of naar smaak
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Was de gierst en kook deze ongeveer 20 minuten in water in een verhouding van 1:3 (volg de instructies op de verpakking).
Zeef goed en laat afkoelen.
Maak de avocado en verse knoflook schoon, schil en hak ze fijn. Doe ze in een kom, voeg de gekookte en afgekoelde gierst toe en breng op smaak met zout, gedroogde koriander, het sap en de schil van 1 limoen en extra vierge olijfolie.
Roer voorzichtig om alles te combineren zonder de stukjes avocado te breken.
Voeg zout toe en bestrooi de zeebrasem filets met zwarte of witte peper.
Verhit een pan met een beetje olijfolie op middelhoog tot hoog vuur en bak de vis in de pan aan beide kanten goudbruin (met het vel eerst naar beneden).
Serveer de filets over de verse gierst en avocado canape en garneer met meer partjes limoen om over de vis uit te knijpen (optioneel).
Geniet van deze unieke zeebrasem op gierst en avocado canape.
